Супа при; лук и хрупкави крутони от equinorev
Френска лучена супа с хрупкави крутони
Съставки
- 500г лук, обелени и разполовени
- 20 г масло
- 20 г брашно
- 200 г сухо бяло вино
- 800 г вода
- 1 кубче пилешки бульон
- сол пипер
- 12 тънки филийки твърд хляб
- 80 г Gruyere
- 1 скилидка чесън, (по желание)
- 1 C. маслена супа
35мин
TM 31
Подготовка на рецептата
Лук и Грюер
Нарежете Gruyère на парчета, сложете го в купата и настържете 6 сек/скорост 7. Резервирайте в отделен контейнер.
В тиган разтопете маслото на слаб огън, без оцветяване.
Поставете наполовина лука в купата и накълцайте 6 сек/скорост 4. Изсипете ги в тигана и запечете за около 10 минути на умерен огън, като редовно разбърквате, докато придобият приятен цвят (не ги оставяйте да почернеят, това ще даде горчив вкус на супата).
Загрейте фурната (позиция на скара) до 210 °
Супа
Без да измивате купата, сложете обратно лука, добавете брашното и разбъркайте 10sec/Посока на въртене/скорост 3.
Налейте бялото вино, водата, птичия бульон и гответе 20 минути/100 °/Посока на въртене/скорост 1.
В края на готвенето вкусете, за да коригирате солта (внимавайте с кубчето със запас, често вече осолено) и добавете 2 щипки пипер.
Смесете 20sec/Посока на въртене/скорост 1.