Супа от тофу и гъби - санте за кухня

Тази супа е вегетарианско или веганско ястие. Но за да бъде по-богато на протеини, сервирайте го с препечен хляб със сирене за вегетарианско ястие или, например, счукани лешници за веганско ястие.

Тапиоката е безглутеново нишесте, направено от корена на маниока. Той се използва широко в азиатските страни и Южна Америка. Използва се като сгъстител за супи и десерти. Той е с високо съдържание на въглехидрати и осигурява енергия. Тъй като вкусът му е неутрален, той е подходящ както за солени, така и за сладки ястия. Предлага се в различни форми на прах (нишесте) или в повече или по-големи големи топки: обикновена тапиока, японски перли и голямата, използвана за приготвяне на перлен чай или „чай с мехурчета“.

---