Супа от тиквички - всестранната кухня на Нора
От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.
Има няколко прости рецепти, за които се чудя дали си струва изобщо да пишете за тях. Така е било и преди и вашите отзиви показват, че да, има нужда от прости рецепти за шамари, а от друга страна, историята на този прост зеленчук беше поучителна и за мен.
Преди обичах малко зеленчуци, а тиквените зеленчуци специално не. Напоследък обаче един от моите колеги неволно се сприятелява със зеленчуците: почти всеки ден той яде зеленчуците си този ден с невероятен вкус и огромна наслада. Поглеждайки го, открих, че давам шанс на тиквата. В края на краищата се прави с копър, така че не може да бъде лошо.
Тиквичките винаги са имали по-добър вкус от тиквата, затова се спрях на зеленчука от тиквички. Къде е урокът? Напоследък ми стана малко по-удобно и си помислих, че бих заменил сметаната или заквасената сметана със соев продукт. Отначало се опитах да си купя соево кисело мляко, но в обичайните магазини то просто не беше естествено, а само плодово. И накрая, в събота отидохме в най-скоро открития био магазин, където също взех кутия страхотен, органичен соев крем. Прегледах съставките както винаги, но изглежда все още не бях напълно буден, защото само вкъщи забелязах, че е направен с пшеничен сироп ... Дори не разбирам защо си струва да се разработи качествен продукт, който е органични, по екологичен начин, специални суровини и изключват голяма група от техните потребители. Sebaj.
Отлагам от известно време, за да измисля някакъв домашен заместител на крема, така че осъзнах, че не мога да отлагам повече. В крайна сметка, какво ще кажете за сметана за готвене без мляко? Някакво растително мляко, мазнини и сгъстители: това е, което знам.
Съставки за 4 порции:
1 кг тиквички
1 глава лук
2 ек. кокосова мазнина
2 ек. Оризово брашно
приблизително 1,5 dl растително мляко (сега опитах соево мляко)
1 връзка зелен копър, нарязан