Супа от тиквички (сурова); Най-после без захар!
Както съм обяснявал много пъти преди, опитвам се да се храня възможно най-питателно, за да елиминирам една от причините, които могат да предизвикат желание за захар.
Именно там се натъкнах на диетата със сурова храна преди няколко години. И трябва да ви кажа, дори ако никога не успея да се доведа до напълно сурова храна, аз съм ентусиазиран от тази храна, креативността на тази кухня и положителната атмосфера в тази сцена. Мрежата - и особено YouTube - вече са пълни с тях, огледайте се и се оставете да се вдъхновите.
В този контекст бих искал да ви запозная с една рецепта, която размислих заедно, след като прочетох това в блога на Виктория rawexotic.com. Студената супа вече е много вкусна, но аз малко адаптирах рецептата за вкусовите ми рецептори. Вкусно, здравословно и направено за нула време!
Използвам много мощен миксер за рецептата, но мисля, че тази супа от тиквички може да се направи и с ръчен пасатор, ако кашуто се накисне за няколко часа преди това или ако маслото от кашу се използва веднага.
Сурова супа от тиквички (1 чиния/купа)
- 1 малка тиквичка (белена или не)
- 1/4 лимони
- приблизително 10 ядки кашу
- Морска сол и черен пипер
- малко вода
за "депозита"
- червен пипер
- домат
- авокадо
- това също работи: краставица, настърган морков, целина, маруля, пролетен лук, броколи, карфиол и др.
да се поръсва върху него
- магданоз
- пресни кълнове (тук мунг боб)
- (и за напреднали) покълнали, сушени зърна от елда (са много хрупкави)
Супата може да се яде студена, но има и добър вкус на топло. Въпреки това не бих го затоплял, в противен случай ще се загубят много добри хранителни вещества. Суровоядците се нагряват само до около 42 ° C, така че, наред с други неща, ензимите да не денатурират.
Първо пълня купата, от която искам да ям, с гореща вода, така че да се загрее.
След това нарязвам зеленчуците за вложката на малки кубчета и имам всичко готово.
Ако искате супата да побелее, трябва да обелите тиквичките. (Когато го направя, вдигам купата, нарязвам я и по-късно я добавям към супата заедно с вложката.) Ако не го направите, супата става светло зелена. Но това също е доста приятно!
Поставете тиквичките с обеления лимон, ядките кашу, сол, черен пипер и малко вода в блендера и пюрирайте, докато се образува кремообразен сос. След това продължете да бъркате, докато супата се затопли. Добавяйте водата само постепенно, за да не стане твърде течна.
Поставете супата в топлата купа, добавете нарязаните зеленчуци и поръсете с кълнове, магданоз и разсад от елда. Зряло, меко авокадо Hass определено не трябва да липсва. Готово!
Разсадът на елда е много хранителен и не съдържа глутен. Те се правят много лесно, дори и да отнеме известно време:
Накиснете елда във вода с малко оцет за 8-24 часа. След това го изсипете и го оставете да поникне за около 2 дни в покълващ буркан. Изплаквайте добре 2-3 пъти на ден. Ако се виждат микробите, сложете всичко на голяма чиния и просто го оставете да изсъхне на нагревателя. Поставете в буркан с винт и се насладете на супа, салата или мюсли.