Супа от телешка опашка

Супа от телешка опашка като Paprika Csarda (на границата между Унгария и Австрия), известно място за добра храна, предлагана на гладни туристи. Въпреки че цялата храна изглежда добре на csarda, успях да ям само едно нещо: супа от телешка опашка. И мисля, че съм бил там поне 20 пъти. И не е само това, но обичам да поръчвам голяма (двойна) порция, която се сервира в саксия с лак. да са 5 чинии супа. Сервитьорите поглеждат моите 157 см и ме предупреждават, но знам, че мога да ям цялото гърне.

Рецептата е много подобна на говеждото, но исках да го публикувам отделно, за да насоча вниманието ви към тази много вкусна и в допълнение много евтина част от говеждото месо (10 леи/кг). Слагам повече карамфил и малко индийско орехче, защото телешката опашка има много интензивен вкус и поддържа по-силни аромати.

В пакета имах 2 опашки телешко (от Метро), около 1,6 кг. От един кг направих тази супа, а от останалите (най-месестите парчета) утре ще ви покажа какво чудо излезе.

съставки
Супа от телешка опашка

1 кг телешка опашка
4 моркова
1 глава лук
1 корен от магданоз
120 гр. Корен от целина
1/2 супена лъжица зърна черен пипер
2 точки смлян индийско орехче
4 скилидки
2 чаени лъжички сол
млян черен пипер
нарязан зелен магданоз

---