Супа от телешка опашка (телешки опашки, говеждо, телешко) Градски аромати

Супа от телешка опашка (телешки опашки, телешко, телешко). Ясна рецепта за супа от говеждо или телешки опашки със зеленчуци и юфка или кнедли от грис. Телешка супа в тенджера под налягане или бавна тенджера. Как да си направя бульон или супа от волски опашки? Рецепти за месни супи. Рецепти с говеждо, телешко или телешко месо.

В миналото ловихме кравешки опашки (волове) в месарите, защото бяха рядкост. Донесохме този деликатес от съседна Унгария и наистина се насладихме на супа от телешка опашка или фина яхния. Сега на пазара има постоянни волски или кравешки опашки (в Selgros) и ги купувам доста често. Вижте по-долу как изглежда: цилиндрите са разделени на около 10 см с много постно месо и хрущялно-костен център (крайни прешлени).

Най-финото месо винаги е в близост до костите, така че телешката опашка има фина и нежна текстура - ако се приготви правилно.

Баба ми ми приготвяше супа от телешка опашка и по това време, като дете, не бях склонен ... какво имам предвид като ям „кравешка опашка“? След време тази супа достигна моя списък с предпочитания. Надявам се рецептата да ви хареса, точно както аз харесвам.

Англичаните и испанците са големи любители на волската опашка (волска опашка) и я приготвят по много начини: супа (бульон, супа) или яхния (яхния). Оана направи страхотна яхния от говеждо месо с фин коняк и зеленчуков сос при плантаторите - вижте рецептата тук от яхния от волска опашка.

Тъй като все още говорим за говеждо, трябва да вземем предвид факта, че готвенето му е дълго. Тази супа може да се приготви на котлона (в класическа тенджера), в тенджера под налягане (kukta) или в бавна печка.

От тези количества се получават около 3 литра супа от телешка опашка (т.е. 6-8 порции).

---