Череши Морело Интересни факти за сорта вишни

+Eil + Wort от 2020 г. се отнася до Corona

Вишни: защо този сорт е най-популярен

06/05/2020, 16:04 | aw, t-online, ron

Вишни (Prunus cerasus): Основните сортове включват стъклени череши и храстови череши, по-известни като вишни morello. (Източник: McPhoto/imago images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Той е яркочервен, на вкус е тръпчиво-сладък до кисел и е особено подходящ за сладкиши и други десерти: вишната. Един сорт е особено разпространен в домашните градини.

общ преглед

сортира
Местоположение и грижи
Разпределение, външен вид, период на зреене
Устойчиви на болести сортове
Фамилия
Колко здрави са вишните?
Рецепти
Защо вишните са кисели?

Всяко дете познава вишните от вишни. Тъй като този сорт вишни не се използва само за приготвяне на вкусни конфитюри и всякакви печени изделия, той може да бъде закупен и готов за консумация в буркан. И като най-важната съставка на шварцвалдската торта, тя наистина е на устните на всички.

Вишни: Има тези сортове

Но вишните не винаги са еднакви. Костилковият плод, известен още като вишна и чието латинско име е Prunus cerasus, се предлага в две основни разновидности:

Подрязване на дървета: Всичко, което трябва да знаете по темата

Фотосерия със 7 снимки

Стъклена череша (Prunus cerasus подвид eucerasus)
Храстовик (Prunus cerasus подвид acida)

Последният сорт е познат в разговорно наименование и като череши от морело.

Местоположение и грижи

Черешите в морето в градината не го харесват на сянка. Мястото за дървото трябва да е слънчево или поне частично засенчено. В противен случай, черешите от морел са относително неизискващи и също се чувстват доста комфортно в малко по-студени региони - за разлика от сладките череши. При добри грижи се гарантира реколта с висок добив.

Разпределение, външен вид, период на зреене

Черешите от морел сега са разпространени в цяла Европа. Месото на напълно узрелите, тъмнокафяво-червени плодове е много сочно и въпреки високото си съдържание на захар, предимно кисело, но все пак много смилаемо. Черешите от морело се събират от края на юли до средата на август.

Устойчиви на болести сортове

Вишна (Prunus cerasus): Сортът „Morellenfeuer“ се счита за по-устойчив на болести. (Източник: McPhoto/imago images)

За съжаление черешите от морел са много податливи на така наречената суша на връх Монилия. Това е болест на плодно дърво, която започва малко след цъфтежа и когато върховете на издънките и цъфтящите храсти изсъхват и в крайна сметка отмират. Сортовете се считат за по-малко податливи:

"Герема"
"Карнеол"
"Морина"
"Morelle Fire"
"Сафир"

Откъде идва името?

Има няколко теории за произхода на името. Смята се, че вишната е спомената за първи път през 1598 г. и е отглеждана в градините на замък Морей във Франция, въпреки че няма доказателства, че такъв замък дори е съществувал.

Череши от морело (Prunus cerasus subspecies acida): Вкусът е по-добър на основата на тортата, отколкото суров на клон. (Източник: Shotshop/imago images)

Има обаче място, наречено Морей, но то има замък едва от 17-ти век, който е построен върху руините на абатство, разрушено през 16-ти век. Френското наименование Chatel Morel за вида череша, който е бил германизиран като череши morello, може да се е развило извън историята. Между другото, във Франция видът череша се нарича Griotte du Nord, което означава нещо като вишна на север.

Друга теза се основава на латинския термин maurella, умалително наименование на латинската дума maurus. Той означава вече остарялото име Mohr и се отнася до тъмночервения цвят на черешата.

Колко здрави са вишните?

Пресните вишни не са на вкус толкова сладки, колкото сладките череши, но съдържат повече здравословни съставки. Освен това малкият плод има малко калории. Затова е подходящ и за всички, които искат да отслабнат.

Хранителни вещества на 100 грама

Енергия (килокалории)	52 ккал
дебел	500 mg
въглехидрати	9 880 mg
Яйчен белтък (протеин)	900 mg
Фибри	1,100 mg

Вишните съдържат и витамини, минерали и киселини - всички вещества, от които човешкото тяло се нуждае.

информация
Плодовете са особено богати на витамини А (бета-каротин), В3 (ниацин, никотинова киселина) и С (аскорбинова киселина).

Рецепти с вишни

Вафла с компот от череши: Вкусът е вкусен и се приготвя бързо. (Източник: Shotshop/imago images)

Независимо дали са пресни от дървото или от стъклото: Вишните са подходящи за класически рецепти като сладкиши, както и за конфитюри или десерти. Ето три идеи, които да последвате:

Черешова торта в чиния
Ако трябва да вървите бързо, тази лесна за приготвяне класика е точно това. Съвет: Тортата има още по-добър вкус с пресни вишни от градината или седмичния пазар.
Класически компот от череши
Приготвя се много лесно и се съчетава добре с вафли, палачинки, пудинг или ванилов сладолед.
Вкусно намазване с череши и праскови
Двата градински плода се съчетават добре. И най-доброто от всичко: спредът може да се съхранява на хладно и тъмно място до десет месеца - ако не го ядете предварително.

Защо вишните са кисели?

Много любители на черешите предпочитат сладките пред киселите сортове. Една от причините: киселият вкус. Това се причинява от висок процент плодова киселина и съответно нисък дял плодова захар.

Как работи:Подрязване, засаждане и грижи за черешовото дърво
Дори без черешови костилки:С тези трикове можете да отстранявате череши с лекота
Защитете черешовите дървета:Един-единствен метод предпазва черешите от вредители

Затова вишната е по-подходяща за готвене, печене и консервиране.