Супа от сирене с броколи - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословна, питателна, все още
Вкусни и подхранващи, но нежни супи със сирене се правят много лесно. Тази кадифена кремообразна версия беше обогатена със сочни зеленчуци.
Съставки на рецепти (лични)
- 45 dkg броколи
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 нарязан лук
- 1 нарязан стрък целина
- 2 супени лъжици обикновено брашно (BL 51)
- 4 dl умерено осолен пилешки бульон
- 4 dl полуобезмаслено кондензирано мляко
- 35 dkg настъргано нискомаслено сирене Ементал или Гауда
- 0,25 чаени лъжички настъргано индийско орехче
- пипер на вкус
Подготовка
Обелете стръка броколи и отрежете 12 малки рози. Останалите броколи, заедно с дръжката, се нарязват на едро, хвърлят се във флагова вода и се оставят да се готвят за 2 минути или докато цветът стане по-жив. Филтрирайте и оставете настрана.
Загрейте маслото в средна тенджера на умерен огън. Хвърлете лука и целината и изсъхнете. Поръсете с брашно и запържете още 1 минута. Размразява се с пилешки бульон и мляко, оставя се да заври и се сгъстява при непрекъснато разбъркване.