Супа от сирене праз - Bulikaja

Тази супа предизвиква атмосферата на домашно парти и рождени дни в средата на седмицата. Вечерята е най-идеалната възможна вечеря за задоволяване на гладен гост във футболен отбор, особено ако домакинята се бори с липсата на време и може да има 1-2-3 малки разсада, залепнали за полата си. Необходими са ви само няколко прости съставки и нощна почивка в хладилника. На следващия ден просто трябва да избягате за прясна багета и да прекарате горещата и обилна супа в семейна атмосфера. Последният път също опитах рожден ден и поисках рецептата на наемодателя заедно:

• 2-3 ек. масло
• 1 кг смесена кайма (свинско/говеждо)
  
• сол, прясно смлян пипер
• 1 бр. мащерка
• 80 дека праз (може да бъде до 1 кг!)
  
• 3 кубчета био супа
• 1,5 л вода
• 60 дека (3 кутии) насипно сирене или маркуч сирене *
• 2 dl бяло вино

В дебел покрит с тефлон тиган запържвам каймата в малко олио. Посолявам и подправям с добра порция прясно смлян пипер и сушена мащерка. (Не си струва да спестявате с подправки сега!) Когато се изчервите добре, изсипвам малко вода под него и го покривам, докато къкри, докато омекне. Междувременно почиствам праза и го кръжа много тънко. В подходящо оразмерен съд кипвам 1,5 л вода, разтварям в него органичните кубчета супа и варя праза в него напълно мек. (Може да отнеме до 45 минути) Когато месото омекне и се запържи под капака, го изсипвам върху праз и „свиквам“ с лука на слаб пламък за 15-20 минути, след което добавям сиренето. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно и накрая налейте бялото вино и гответе още максимум 1-2 минути.

---