Супа от сини сливи от Gheorgheni
Тази супа е специална трансилванска супа, чиято душа и име е сините сливи. Може да се приготви по два начина, с пилешко или пушено свинско. Но все пак има сливи в него!
Супа от сини сливи от Gheorgheni
Последният път, когато посетих Гиерьо, домакините чакаха супа от сини сливи. Ако добре си спомням, не беше направено така, както бях, защото мисля, че в него имаше пиле. И в моята супа, пушено свинско. Във всеки случай вкусът така или иначе беше страхотен.
Съставки за по-голяма порция:
- 500 грама пушено свинско месо
- 12 зърна сини сливи
- брашно за дръпване
Поставете месото в студена вода и гответе на слаб огън. Междувременно нарежете цвеклото и гответе на пара върху олио. Когато месото омекне го добавете към супата.
Правим му червен пипер, като накрая добавяме и сливите и след няколко минути е готов. Можем да го овкусим с лимонов сок и захар. Сервирайте със заквасена сметана.
Съвет: Освен цвекло, можете да добавите и други зеленчуци, например няколко парчета картофи.
Източник: Pál Kövi: Трансилвански празник
Ако харесвате супи, натиснете харесване!
Ето рецепта за перфектното пържено пиле: освен обичайните съставки, се нуждаете и от малко физика
Хрупкава галета, мека кожа и сочно месо - това е почти тайната на доброто пържено пиле. Но как може да бъде направено перфектно пържено пиле вместо добро пържено пиле? Според Popular Science освен обичайните съставки ще е необходимо и малко физика, за да се направи пърженото пиле на всички времена.
Толкова страни, колкото са рецептите за пържено пиле: Корейците например се кълнат в пиле, пържено два пъти в сладък и пикантен сос Kocshuang, докато хавайските готвачи превръщат бедрата и крилата си в оризово брашно или сладко картофено нишесте. В Израел, от друга страна, моето любимо е голямо парче пържени пилешки гърди без кости, които се разбиват тънко и след това се пекат в брашно, яйца и галета, точно както при унгарците.
Според вестника пътят до идеалното пържено пиле ще ви отведе в осем лесни стъпки. Това са в ред: