Супа от пъстърва с целина Рецепти gastroABC

пъстърва

Подготовка:

1. Разтопете маслото при средна температура в голям тиган за рибния бульон. Добавете лука, моркова, праза, оставете да къкри за 3 минути, докато лукът започне да омеква.

2. Добавете виното (снимка 1), водата и дафиновия лист. Оставете да заври, намалете леко пламъка, покрийте тигана и гответе бавно в продължение на 15 минути.

3. Поставете рибата в течността. Оставете отново да заври и отстранете пяната отгоре, поставете върху Savings и гответе на бавно топче за 20 минути.

4. Извадете рибата и я оставете настрана. Филтрирайте супата в чист тиган през облицовано сито. Сваляме цялата мазнина отгоре. Ще бъде 1,5 литра.