Супа от праз с ориз и лимон; Рецепти за цял живот
Супа от праз с ориз и лимон това е проста, вкусна и здравословна супа, с малко калории. Киснах супата от праз с лимонов сок, защото нямах борш или зелев сок. Супа от праз се приготвя особено през есента и зимата, когато празът се среща в изобилие на пазара. Тази супа от праз с ориз и лимон се приготвя много лесно. Единствената ни грижа е да измием добре праза, за да не остане пясък между листата. За целта отрязваме края на нишките праз (където премахнахме листата) и ги оставяме да престоят в голяма купа с вода за около 15 минути, за да отстраним пясъка, който може да съществува между листата. От праз можем да готвим и други ястия, като например праз с картофи или праз с ориз и чушки.
Съставки за супа от праз с ориз и лимон:
- 500 гр. Нарязан праз
- 100 мл зехтин
- 40 гр. Ориз
- 200 гр. Доматен сок (или консервирани домати или 1 супена лъжица доматено пюре)
- 1 ситно нарязан лук
- 1 голям нарязан морков
- 1 малка накълцана целина
- 1 ситно нарязан пипер
- лимонов сок (или борш, зелев сок)
- 2 л гореща вода
- 1 чаена лъжичка мащерка
- нарязани зеленчуци (лиственица, копър, листа целина, магданоз, според предпочитанията)
- сол
- прясно смлян пипер
Рецепта супа от праз с ориз и лимон - как да се приготви:
1. Измийте добре праза и го нарежете на филийки. Почистваме зеленчуците, измиваме ги и ги накълцваме. Измиваме ориза.
2. Загрейте олиото в тенджерата, в която приготвяме супата от праз и загрейте малко лук, моркови, целина, черен пипер и мащерка с щипка сол.
3. Добавете 2 литра гореща вода и варете зеленчуците около 15 минути. Добавете праза, доматения сок, ориза и солта.
Продължаваме да варим супата около 20 минути, докато всички зеленчуци се сварят. Изключете котлона и добавете лимоновия сок, черен пипер и зеленчуци.
Ако не постим, можем да сервираме тази супа от праз със супена лъжица заквасена сметана, добавена към всяка порция.