Супа от печени скариди
Начин на приготвяне
1. Скаридите се почистват, главите им се чупят, бронята им се отрязва.
2. Опашката на скаридите се оставя настрана.
3. Цвеклото, целината, празът се почистват, измиват и нарязват.
4. Чесънът се почиства и смачква.
5. Чушките чили се обезкостяват и нарязват.
6. Загрейте маслото, след това хвърлете бронята, главите, чесъна, праза, цвеклото, целината и запържете добре.
7. Налейте половината от виното и запържете отново.
8. Налейте останалото вино, разбъркайте чилито, шафрана и запържете отново.
9. Когато отново се изчерви добре, залейте зеленчуковия бульон и гответе 15-20 минути.
10. Изсипете сметаната, оставете да заври и натрошете сока в паста с пръчка миксер.
11. Прецедете през сито, подправете със сол и черен пипер и оставете отново да заври.
12. Разбъркайте скаридите, но първо ги запържете в чесново масло, накрая гответе още 2-3 минути и сервирайте на топло.
Още рецепти в категорията Морски дарове| Рецепта за салата с двойна мида |
| Рецепта, изпечена с кремообразно и зеленчуково сирене охлюв |