Супа от печена целина Рецепти ARD шведска маса
Супа от целина с много чесън върви добре с началото на студения сезон. Супата получава наистина приятен интензивен вкус чрез приготвяне на целината във фурната. След това фината супа се гарнира с плодове на сезона - ябълка и лешници.
Рецепта за 4 души
Време за приготвяне: 1 час Степен на трудност: лесна Хранителна стойност: На порция: 500 kcal/2050 kJ 19 g въглехидрати, 6 g протеин, 42 g мазнина Главен готвач: Theresa Baumgärtner
Списък с покупки:
За супата
| 700 | G | корен от целина |
| 2 | Скилидки чесън | |
| 3 | Супена лъжица | зехтин |
| 1 | TL | сол |
| 250 | G | сметана |
За заливката
| 400 | мл | естествено мътен ябълков сок |
| 0,5 | Канелена пръчица | |
| 50 | G | Ядки от лешник (с кожа) |
За гарнитура
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух.
2. Почистете, разполовете, разполовете и обелете целината. Измийте парченцата целина и нарежете на кубчета 2 см.
3. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Поставете в устойчив на фурна съд с целина. Капнете върху зехтина.
4. Гответе целината в горещата фурна за около 30 минути. Обърнете кубчетата Sellerei след около 20 минути.
5. Междувременно за топинга сложете ябълковия сок в тенджера, кипнете и го намалете с около половината на слаб огън.
6. Извадете тенджерата от котлона, поставете канелената пръчка в редуктора за сок и я оставете да стръмни.
7. Извадете зеленчуците от фурната и ги сложете в тенджера. Налейте 1 литър вряла вода. Поръсете солта и оставете супата да къкри на умерен огън за около 15 минути.
8. Междувременно печете лешниците в тиган без допълнителна мазнина, докато започнат да миришат интензивно.
9. Поставете ядките върху кърпа за чай и ги търкайте една в друга с помощта на кърпата, така че черупката да се отдели.
10. Нарежете или грубо нарежете белените ядки и оставете настрана.
11. Изсипете сметаната в супата. Пасирайте на ситно съставките в бульона с пасатор, докато супата има кремообразна консистенция. При необходимост налейте малко повече вода. Накрая подправете отново на вкус.
12. Подредете супата от целина в предварително загряти дълбоки чинии, залейте малко ябълков бульон в средата. Разпръснете ядки и украсете с фини резенчета ябълка по желание.