Супа от пащърнак с скариди

супа

  • 2 пащърнак
  • 1 корен от магданоз
  • 1 малка глава лук
  • 1 голям картоф (брашно)
  • 1 супена лъжица олио
  • 600 мл зеленчуков бульон
  • 1 връзка магданоз
  • 100 г скариди
  • 2 супени лъжици крема сирене

Приготвяне: Обелете пащърнак, корен от магданоз и картофи и зарчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте 1 супена лъжица олио във висока тенджера и за кратко задушете лука до полупрозрачност. Добавете пащърнак, корен от магданоз и картофи и задушете за кратко. След това деглазирайте с бульона и оставете да къкри около 30 минути на умерен огън.

Междувременно измийте магданоза, отстранете големите дръжки и нарязайте на ситно листата. Малко преди края на времето за готвене, добавете нарязания магданоз към зеленчуците, но запазете няколко листа за гарнитура.

Гответе скаридите в незалепващ тиган.

Добавете крема сиренето към супата и пасирайте. Разделете пасираната супа в купички и украсете с скариди и листа магданоз.

Хранителни стойности на порция: 230 kcal, 19 g въглехидрати, 15 g протеин, 8 g мазнини