Супа от моркови и пащърнак

Следващата рецепта за нашите есенни супи е морков и пащърнак супа, чиято плътност е почти подобна на тази на зеленчуците, но следователно е и много кърмеща. Поради ниското му съдържание на въглехидрати, последователите на нисковъглехидратни и комбинирани диети също могат да го консумират спокойно - без сладкиши, разбира се! Приготвя се бързо и лесно, а остатъкът може да бъде замразен.

Съставки

• 4 чаени лъжички масло (или масло)
• 1 глава лук
• 2 големи пащърнак
• 50 dkg моркови
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
• 6 dl зеленчукова супа
• 1 дл сметана
• Сол пипер

Подготовка

1. Накълцайте лука, обелете морковите и пащърнака и ги нарежете на ситно.
2. Разтопете маслото и задушете нарязания лук в чаша. Добавете парченцата цвекло и пащърнак, след това оставете да къкри под капак при ниска температура за около 15 минути (като разбърквате от време на време).
3. Когато зеленчуците омекнат, добавете джинджифила, портокаловата кора и зеленчуковата супа. Оставете да заври и продължете да къкри, под капак, 25-30 минути.
4. Свалете от огъня и починете 10 минути. Преработете в машина за крем с робот. Добавете сметаната, солта, черния пипер на вкус, след това загрейте - но оставете да заври!

---