Супа от манголд и салата от манголд с ечемик - # САМО

През живота си не бях чувал за манголд и тогава децата започнаха да ходят до Валдорф. Хранителните навици на родители, учители в детска градина и учители също значително промениха хранителните ми навици. Мога да се нарека късметлия, защото тук във Валдорф мога да науча много, много от общността.

Всяка седмица поръчвам сезонни зеленчуци и плодове от Биологичната градина на Zsámboki. Причините за това са няколко. От една страна, отегчих се, че зеленчуците в магазина броят лошо, когато плащам и изглеждам като маймуна. От друга страна, много химикали ме притесняват, нямам представа откъде идват продуктите, какво качество са, без химикали. Тогава намерих Zsámboki Biokert чрез моите родители от Валдорф. Доколкото знам, те също имат приемна точка в Будапеща, така че не само хората, живеещи в района на Gödöllő, могат да получат много здравословни зеленчуци и плодове. Поръчката за седмица предварително изисква голямо внимание, тъй като цената на реколтата не е две стотинки. Това е най-трудното за мен. Не поръчвайте много или малко.

Поръчах още зелени пропорционално на седмицата. Манголд, спанак, пролетен лук, рукола, кимион, смесена салата, цвекло, ябълки, круши, стръкове целина, грудки целина, глави зеле, артишок от Йерусалим, нахут, чесън, картофи ще бъдат на дневен ред, всички сезонни зеленчуци и плодове.

Тъй като зелените например не спират за една седмица, ще приготвя предварително спаначената супа и ще я сложа във фризера. Така че не трябва да готвя всеки ден, просто го вадя, загрявам (не в микровълновата) и го ям.

Веган супа от манголд, големият ми фаворит

С моята техника ще свършите доста бързо, ако станете 20 минути по-рано от обикновено, този вкусен обяд или вечеря ще бъде готов за закуска.

Състав:

0,5 кг манголд
3 парчета чесън
1 глава лук или целият праз
щипка индийско орехче
Прайд сол
2 супени лъжици зехтин
вода