Супа от леща с ниско съдържание на въглехидрати с пържени гъби - рецепта
С тази рецепта можете лесно да приготвите фина супа от леща с ниско съдържание на въглехидрати. Трябва да накиснете лещата за една нощ, но приготвянето на супата е бързо и лесно. Започнете веднага!
полезна информация
- Работно време: 65 минути Подготовка: 15 минути Подготовка: 50 минути
- Време за изчакване: 720 минути Време за почивка: 720 минути Трудност: лесно Цена: € € € €
подготовка
Накиснете лещата във вода за една нощ. Отцедете и отцедете на следващия ден.
Почистете праза, разрежете на две по дължина, измийте и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на кубчета морковите. Потнете двете заедно за кратко в 1 супена лъжица олио в гореща тенджера. Налейте около 1,5 литра вода и разбъркайте лещата. Добавете дафиновия лист към супата и оставете да къкри около 45 минути.
Почистете гъбите и ги разполовете или нарежете на твърде големи ивици. Запържете в маслото с останалото масло в сгорещен тиган до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер.
Изплакнете билките, разклатете на сухо, запазете малко лук за гарнитура, а останалото нарежете на фини рулца. Откъснете листата от магданоз и ги пасирайте с половината от лука и 3-4 черпака супа. Разбъркайте останалата супа, за да се свърже, отстранете дафиновия лист и подправете с оцет, сол и черен пипер. Добавете малко вода, ако е необходимо.