Супа от леща - най-добрите рецепти
Супа от леща - общи принципи и производствени методи
Лещата като култура е известна още от праисторическите времена. Той е бил приготвен дори от най-древните гърци и римляни. Тези зърна са повсеместни на почти всички континенти - ядат се в Америка и Индия, в европейските и източните страни. Лещата се използва за приготвяне на салати, леки закуски, котлети, картофено пюре, яхнии и, разбира се, супи. Фасулът е богат на микроелементи, съдържа разтворими фибри, но в частност е богат на фолиева киселина, магнезий, калий и желязо. За да се усвоява по-добре желязото, лещата се приготвя с храни, снабдени с витамин С - зеленчуци, домати, червеникав пипер.
Както казват ценителите на китайската медицина, лещата е затопляща храна, особено ако е приготвена с билки и подправки, тогава техните затоплящи характеристики се подобряват. Ето защо супата от леща е най-подходяща за зимната диета, особено за хората, които живеят в северните региони.
Супа от леща - приготвяне на стоки
Има много разновидности на лещата, но по-известните са кафяви, червеникави, зеленикави, Beluga. Най-ранното в производството е червеникаво, става меко след 15 минути готвене, няма нужда да се накисва по-рано. Но ако за супата се използва зеленикава или кафява леща, по-добре е да ги накиснете, за да намалите времето за готвене. Фасулът се накисва за три часа, но ако времето позволява, по-добре е да се остави за една нощ. Водата, в която е била накисната леща, се излива, бобът се измива и след това се слага в супата.
Супа от леща - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Супа от леща с колбаси
Рецептата е взаимствана от немската кухня. В оригинала за супата се вземат немски колбаси, но тя излиза много вкусна с пушени колбаси от руско производство. Опитайте се да готвите, супата не се готви дълго време, а вкусът е хладен.
Състав: 4 колбаса, 250 г леща, пшенично брашно - 1 супена лъжица, 1 глава лук и 2 моркова, 1 ч.л. оцет (6-9%), лека горчица - 1 супена лъжица, дафинов лист -1-2 бр., растително масло, 200 г заквасена сметана, сол, черен пипер, магданоз - малка връзка.
Накиснете леща за една нощ. Обелете морковите и лука, нарежете и задушете в масло, добавяйки магданоз. Изсипете лъжица брашно, преварете го и добавете вода (1,5 л). Добавете леща и, като заври, гответе на тих огън, докато зърната омекнат (със затворен капак). Когато лещата стане мека, добавете към супата заквасена сметана, дафинов лист, оцет, сол, горчица, черен пипер и колбаси с магданоз. Оставете да къкри 10 минути.
Рецепта 2: Супа от леща със киселец
Можем да кажем, че това е аналог на леща на зеленикав борш. Въпреки обичайните съставки, супата излиза много пикантна. Приготвя се на всякакво месо - пилешки гърди, свински ребра, телешко гърди. Ако не можете да намерите най-пресния киселец, използвайте замразен или консервиран. Да, така че цветът на съставките да е в хармония, по-добре е да вземете зеленикава леща. Консумацията на стоки е посочена за 1,5 литра вода. Можете да готвите изобщо без картофи, тогава количеството леща трябва да се увеличи с две супени лъжици.