Супа от леща diabetesDE - Германска помощ за диабет

250 g сурова леща (за предпочитане жълта или червена леща)
1 връзка зеленчукови супи (целина, морков, праз, магданоз)
300 г артишок от Йерусалим
1 супена лъжица рапично масло
750 ml запас (или 1 ½ ч. Л. Прах)
1 чаена лъжичка мед
100 г шунка сьомга
сол
пипер

помощ

Подготовка:

  1. Накиснете лещата в студена вода (за предпочитане за една нощ). Винаги изливайте водата преди по-нататъшна обработка и използвайте само лещата.
  2. Измийте добре супата от зеленчуци и артишок от Йерусалим. Обелете целината, топинамбура и морковите. Нарежете грубо зеленчуците приблизително 2-3 см.
  3. Загрейте 1 супена лъжица олио и запържете зеленчуците в него за около 5 минути при разбъркване, така че дъното на тигана да стане тъмно. След това деглазирайте със 750 мл запас, добавете леща и 1 чаена лъжичка мед и оставете всичко да къкри около 20 минути.
  4. Нарежете шунката от сьомга на малки кубчета приблизително 2 см. Нарежете на ситно магданоза.
  5. Обезмаслете 1 голям черпак от супата. Пасирайте останалата супа.
  6. Добавете обезмаслената супа и сьомговата шунка и поръсете с магданоза.