Супа от кокосово мляко - игра на вкус! Рецепти за различни супи с кокосово мляко за екзотика
Супите с кокосово мляко са особено популярни в Тайланд.
Там има стотици рецепти за необичайни, но много вкусни и ароматни първи ястия.
Добавете екзотика към диетата!
Супа от кокосово мляко - общи принципи на готвене
Не се опитвайте да си набавяте мляко за супи с ядки, освен ако, разбира се, нямате кутия ненужни кокосови орехи. Много по-лесно, по-евтино и по-удобно е да закупите чист продукт. Не е нужно много от него, тъй като супата ще е на основата на бульон. Млякото се добавя в самия край на готвенето, обикновено около пет минути преди котлонът да бъде изключен.
С какво се правят кокосовите супи:
• лук, моркови и други зеленчуци;
Тайландските първи ястия могат да комбинират продукти от различни групи едновременно: пиле, скариди, гъби плюс разнообразие от зеленчуци и подправки. Всичко това се пълни с кокосово мляко. Колкото и странно да звучи, се оказва много вкусно, удовлетворяващо, ароматно.
Подправките играят специална роля в кокосовите супи. Люти чушки, джинджифил, къри са чести гости в тайландските ястия. Те придават на супите ярки нотки, а кокосовото мляко изглажда вкуса.
Тайландска супа с кокосово мляко, пиле, скариди и гъби
Рецептата за известната супа с кокосово мляко, която се приготвя не само в Тайланд. Ястието се приготвя в пилешки бульон със скариди и гъби. Въпреки интересната комбинация, тя се оказва много вкусна.
Съставки
• 1 филе от гърди;
• 400 мл кокосово мляко;
• 150 г гъби (шампиньони);
• 0,5 лимон или лайм;
• магданоз, можете да кантарион.
Подготовка
1. Филето трябва да се измие, нарязано на малки парчета до два сантиметра.
2. Нарежете морковите на ивици, резени гъби, лука на малки кубчета. Джинджифилът трябва да се втрива. Ще ви трябват 2 чаени лъжички. Накълцайте ситно люти чушки.
3. Изсипете пилето с вода, около 1,2 литра, оставете да заври. Отстранете пяната.
4. Сега добавете лука и морковите, оставете да заври отново.
5. Време е да добавите гъби.
6. След това добавете малко супа.
7. Сега добавете джинджифил, чили. Готвене на супа на тих огън за четвърт час.
8. През това време изстискайте сока от лайм. Можете да използвате лимон. Отстранете цедката, смилайте я. Накълцайте зелените.
9. Почистваме и скаридите. Рецептата е 100 г вече приготвен продукт.
10. Налейте кокосово мляко, оставете да заври.
11. Добавете цитрусов сок с кора в тенджерата, хвърлете скаридите.
12. Варете супата за още една минута, напълнете с билки, покрийте и изключете. Настояваме 10 минути преди сервиране.
Супа с кокосово мляко и тиква
Рецепта за много цветна супа с кокосово мляко. В допълнение към тиквата ще ви трябва подправка от къри и пресен корен от джинджифил, количеството подправка може да бъде намалено по ваш вкус.
Съставки
• 300 мл кокосово мляко;
Подготовка
1. Използвайте тенджера с тежко дъно, в която можете да печете зеленчуци. Сложете масло в купа, сложете го на огън.
2. Накълцайте лука и моркова, последователно добавете да се запържва на интервали от минута.
3. Докато зеленчуците потъмняват, трябва да се справите с тиквата. Обелете, нарежете на кубчета, премахнете всички излишни. Прехвърлете в тенджера.
4. Добавете настъргания корен от джинджифил.
5. Добавете 300 мл гореща вода или някакъв бульон, покрийте и варете, докато омекне за около двадесет минути.
6. Махнете тенджерата от котлона, отворете и оставете варената тиква и зеленчуците да се охладят леко.
7. Пасирайте супата с блендер или просто намачкайте добре парчетата.
8. Върнете го отново на котлона.
9. Добавете кокосово мляко, сол, черен пипер и къри.
10. Варете ястието след кипене в продължение на две минути.
11. Подредете в чинии. При сервиране добавете зеленчуци, сметана.
Супа Том Ка с кокосово мляко и пиле
Друга рецепта за тайландска супа, която изисква рибен сос. Въпреки че мнозина готвят без него, също се оказва достойно.
Съставки