Супа от грах и лайм с кокосова пяна - the greendorf
Всъщност не съм голям фен на супата. Всяка юбилейна година съм толкова ентусиазиран от една супа, че просто не мога да я извадя от главата си. Това се случи с тази супа от грах и лайм с пресен кокосов крем и всякакви хрупкави отлагания.
Що се отнася до граховата супа, винаги съм склонен да имам дебела, обилна яхния в главата си. Наистина приятно за загряване. Граховата супа, която имам в багажа си за вас днес, е по-скоро лекият и освежаващ вариант и следователно се вписва много добре в моята "януарска концепция за детоксикация".
Освежаващо, леко кисело и с изненадващи отлагания. Ако искате да вземете нещата малко по-лесно през януари - като мен - супата от грахово вар е наистина страхотна за вас.
Прясна супа
Приготвяне на супа от грах и липа с кокосова пяна
Първо нарязваме на ситно чесъна и нарязваме лука на пръстени. Разполовете лимонената трева наполовина и я притиснете с гърба на ножа. Нарежете грубо половината от маточината. Изцедете липата.
Перфектен за здравословни януарски резолюции
Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него лимонена трева, чесън и зелен лук на умерен огън. Сега добавете замразения грах и изпотете всичко за 4-5 минути. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри леко за около 5 минути.
Риба 4 чаени лъжички от граха от супата. Това ще ви е необходимо по-късно за депозита. Остави настрана.
Сега добавете кокосовото мляко, накълцания лимонов балсам и около 4 супени лъжици сок от лайм към супата. Преди да намачкате, извадете лимонената трева от супата. Сега пюрирайте супата. Ако всичко е твърде твърдо, добавете още малко зеленчуков бульон.
Подправете на вкус със сол, черен пипер, захар и лют червен пипер. Вероятно. също с малко повече лимонов сок, в зависимост от това колко кисел го харесвате.
Свежо и вкусно
Изрежете малки топчета от пъпеша. Ако нямате топка, можете, разбира се, да изрежете малки квадратчета.
Загрейте кокосовата сметана в друга тенджера. Смесете с останалия сок от лайм, сол, черен пипер и щипка захар. Оставете да заври за кратко и разпенвайте с вълшебна пръчица или разпенвател за мляко.
Сега можете да съберете отделните компоненти на супата. За целта сложете 1 чаена лъжичка грах в купа за супа и добавете няколко топчета пъпеш. Налейте супата. Украсете с 2 супени лъжици кокосова пяна и изсипете отгоре няколко листа маточина. Накрая поръсете с розов пипер. Готово.