Супа от цвекло със студен айран - Рига - Кухня парад
Бях в Рига на гости на моята скъпа приятелка миналата седмица. Прекосихме града и видяхме много красиви неща и разбира се хапнахме вкусна храна. По време на престоя ми беше супер, така че най-вече търсех леки улови. Една от тях беше студената супа от червено цвекло на кефир ...
Рига е много хубав град с хубави паметници, сгради, паркове и красив речен бряг. Старата градска част не е много голяма, но по-красива. Струва си да прекарате един уикенд тук.
По това време се проведе фестивалът за храна Riga Food 2016, който беше и презентация на Балканския конкурс за готвачи, гастрономически панаир, състезание на бармани и професионални кухненски прибори. Прекарахме цял ден там, беше много интересно и за моя изненада срещнах и унгарски изложители.
Успяхме да опитаме прочутия черен хляб (от който бях напълно там - работех по рецептата), Kvass, който е напитка, ферментирала с черен хляб и има много уникален вкус. Това, което беше много изненадващо, е предложението на растителния дестилат ракия Brill. Опитах чушките, целината и любимата ми ракия от цвекло, всички много вкусни и ароматни.
Разбира се, не можех да пропусна и местния пазар. Бях впечатлен от свежестта и разнообразието на портиките. Латвийците са много традиционни, обичат собствените си продукти и зачитат старите начини на обработка. Като земеделска държава, те сами произвеждат много неща. Те консумират много и качествени картофи, зеле, лук, цвекло, ечемичени перли. Свинското месо е най-популярният вид месо и като страна с брегова линия, риболовът му също не е за пренебрегване. Те наистина харесват херинга предимно в маринована форма, но също така запазват много различни риби чрез пушене.