Супа от цвекло с манатарки - истински шафран

Редовната консумация на цвекло е един от най-добрите методи за опазване на здравето, освен своята простота, от него могат да се приготвят много вкусни и специални ястия, супата от цвекло ще говори за активните съставки и лечебните ефекти на цвеклото и защо е добре да включете листа от цвекло в храната. Прекрасният цвят на цвеклото също прави разнообразния непринуден обяд, пиша и за смилаемостта на гъби и зеле и какво да правим, ако готвим за някой, за когото тези зеленчуци не са подходящи или не харесват.

манатарки

Значението на листата от цвекло
Времето на есенната реколта бавно идва. Обикновено набирам кореноплодни зеленчуци, включително цвекло, непосредствено преди студовете, така че те запазват своите ценни свойства до пролетта, а правилното съхранение гарантира, че клубените не изсъхват или гният рано (бързото гниене е признак на високо съдържание на нитрати). Когато го вдигна, отвивам стъблото и листата. Винаги изсушавам тези надземни части, за да мога да ги добавям към ястия с цвекло от цвекло през зимата, мисля, че ще бъде балансирано, ако съдържа както надземните, така и надземните части на растението. Да не говорим, че в стъблото и листата са концентрирани повече полезни хранителни вещества, отколкото в грудката.

РецептатаСъставки за 2 порции
1 литър зеленчуков бульон
2 супени лъжици зехтин или нерафинирано слънчогледово масло
1 средна глава лук
1 средно цвекло с листа
5-6 зелеви листа
1 домат
2-3 средни картофа
1 конец целина
1 филия пресен джинджифил
1 гъба в този случай е гъба
1 скилидка чесън
магданоз зелен
копър
сол

Супата се подправя в основния сок. За мен определено съдържа сминдух, дафинов лист, мащерка, градински черен пипер. Сложих ги в един и половина до два галона вода, за да готвя с много зеленчуци. Това включва стъблата (стъблата) на манатарки, използвани в други храни. Както знаете, тази част от гъбата е видимо различна по структура от шапката си и е много трудна за смилане, добавям, че гъбата обикновено е трудно смилаема поради съдържанието на хитин. Нито искам да мълча, че аюрведичната диета не препоръчва гъби за консумация от човека (всякакви гъби). Освен това в алкализиращата диета няма какво да се печели, дори така наречените лечебни гъбички като шийтаке, ганодерма и т.н.