Криза на готвачи в Румъния
От Даниел Йонашку, сряда, 6 февруари 2019 г., 14:00 ч. Последна актуализация в петък, 22 май 2020 г., 18:22
Средната нетна заплата на румънски готвач е около 2500 леи, но в случай на луксозни ресторанти или хора, които работят повече, печалбите могат да надхвърлят 5700 леи, показват данните от eJobs, най-големият портал за набиране на персонал за работа, консултирана от Libertatea .
Според калкулатора на заплатите на eJobs, готвач печели 2326 леи нето в Румъния, т.е. пари "на ръка", като сумата е средна за страната. Помощник готвач получава 2172 леи нето, а готвач се прибира у дома месечно с 5775 леи.
„В зависимост от ресторанта, в който работи, работната седмица на готвача може да бъде до шест дни. 12-часовият график на работа също е често срещан в тази индустрия. Уикендите, които включват събития, се заплащат допълнително, с бонуси. В същото време съветите се добавят към основната заплата на готвачите, както в случая на сервитьорите и сервитьорите ", казаха експертите на eJobs за Libertatea.
Разлики в заплатите в зависимост от мястото
Те казват, че има разлики в парите между готвачи в луксозни ресторанти или хотели и тези на редовни места.
„Готвач в луксозен ресторант или хотел с 4-5 звезди може да спечели до 2-3 пъти повече от един в обикновен ресторант“, казват те.
Когато става въпрос за морски или планински туристически райони, по-високи заплати идват от бакшиш, а не от основна заплата, според eJobs.
Така през лятото готвачите, които работят в морски ресторанти, печелят значително по-добре от тези в градовете.
Сравнение с други страни от ЕС
В страни като Германия, Франция, Обединеното кралство, Италия или Испания заплатите започват от 1200 до 1500 евро, плюс доход.
„Това означава, че в края на месеца готвач може да спечели дори двойна сума, договорена в договора. Към заплатата се добавя, в много случаи, квартирата, която се поема от работодателя, както и медицинската застраховка ", показват още представителите на eJobs.
Готварска криза
В момента хотелиерите и работодателите в туризма казват, че позициите на готвачи, предлагани в страната, не са заети.
На eJobs.ro има почти 900 предложения за работа за готвачи, от които 477 са за чужденци.
„Търсенето на готвачи е много по-голямо от предлагането. На първо място, защото не много кандидати в тази област се специализират достатъчно и тези, които искат да заминат в чужбина, вместо да работят в Румъния.
И избирам или туристически дестинации, или да работя на круизни кораби, където, въпреки че натоварването е огромно, заплатите са 2-3 пъти по-високи, отколкото биха могли да спечелят в Румъния, а освен това те имат всички разходи. платени ”, казват още експертите на eJobs.
Поради тази причина започнаха да се появяват работодатели, които плащат за курсове за обучение на кандидати, при условие че след приключването им те са наети в съответния ресторант или хотел.
„Въпреки че Румъния е в остра криза на квалифициран персонал, професията готвач е една от онези, които през последните години започнаха да привличат все повече и повече вниманието на младите хора, особено привлечени от перспективата да напуснат страната. Освен това, колкото повече се появиха нови ресторанти, с изискано меню, различно от тези, с които бяхме свикнали до сега, толкова повече млади хора започнаха да искат да навлязат в тази област и дори да се стремят към позицията на готвач. ", Каза за Libertatea, Богдан Бадеа, изпълнителен директор на eJobs Румъния.