Супа от цвекло с кокосово мляко - лесно; много вкусен
съставки
Освен това:
Обелете лука, нарежете на кубчета фино. Обелете и нарежете джинджифила на ситно.
Измийте цвеклото, отстранете краищата му, обелете (внимание: носете ръкавици за еднократна употреба, тъй като цвеклото оцветява много силно). Нарежете цвеклото на големи кубчета. Обелете, измийте и грубо нарежете на кубчета картофите.
Загрейте кокосово масло в голяма тенджера. Задушете лука и джинджифила в него за 2-3 минути, добавете цвекло и картофи и задушете на умерен огън за още 5 минути, докато разбърквате. Деглазирайте със зеленчуков запас. Налейте кокосова напитка и оставете да заври веднъж. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън 20-25 минути. Пюре.
Подправете на вкус с кимион, черен пипер и малко йодирана сол. Напълнете в купички за супа и украсете с малко крем фрейш и пресен кориандър. Сервирайте с пълнозърнест хляб.
Алтернатива на кокосовите напитки
Вместо кокосова напитка може да се използва и леко кокосово мляко или кокосова вода. Различни кокосови продукти от всякакъв вид вече се предлагат във почти всеки добре снабден супермаркет.
Цвекло
Цвеклото дължи цвета си на пигмента бетанин. Неговите ценни съставки като калий, магнезий и желязо, както и витамини от група В, фолиева киселина и провитамин А предпазват сърцето и кръвоносните съдове и по този начин срещу високо кръвно налягане и съдови заболявания. Освен това нискокалоричната грудка съхранява нитрати и по този начин намалява нуждата от кислород на нашите мускули.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.