Супа от брюкселско зеле

Брюкселското зеле е един от най-добрите зеленчуци по отношение на богат калций, желязо и други минерали и витамини, важни за хората. Супата от брюкселско зеле е много здравословно ястие, което идеално се съчетава с рецепти за малки деца, но е отлично и за по-големи, особено ако решите да го направите леко пикантно.

зеле

Съставки Брюкселско зеле от супа:

  • 14-15 брюкселско зеле
  • 1 литър вода
  • 1 консервирани домати на кубчета или няколко сочни домата
  • 5 зелени чушки
  • 4 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 2 направления пресен майоран
  • 1 дафинов лист
  • 1 малка суха люта чушка, за тези, които я искат пикантна

Приготвяне супа от брюкселско зеле:

Поставете тенджера с вода на огъня и добавете 1 супена лъжица сол. Огромното количество сол има ролята да премахва горчивия вкус на брюкселското зеле. Когато водата започне да кипи, добавете зелето, почистено от външните листа и с назъбените дръжки. Оставете да ври 3 минути, след това прекарайте под струя студена вода и оставете в сито да се отцеди.

Измийте чушките, оставете скилидките чесън непочистени, оставете лука с листата, но ги разрежете наполовина. Поставете всички зеленчуци в тиган, добавете листата на майорана, поръсете с 2 здрави супени лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете във фурната при 200 градуса по Целзий за 10 минути. След тези 10 минути добавете добре отцеденото зеле и оставете за още 5 минути.

Когато са готови, извадете зеленчуците от фурната и оставете да се охладят. Когато са готови за обработка, чушките, лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Нарежете зелето наполовина или ги оставете цели, ако са много малки.

След това сложете 1 супена лъжица горещ зехтин в тенджера и добавете скилидка ситно нарязан суров чесън, лют пипер за пикантната версия и домати на кубчета. Оставете всичко да се втвърди за 2-3 минути, след това добавете сварените и нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре, оставете да къкри и оставете за 2 минути.

Добавете литър вода, дафинов лист, сол и покрийте тенджерата с капак, оставете да къкри 15 минути. Изгасете огъня и сервирайте горещо. Това е изключително вкусна и специална супа, която със сигурност ще отговаря на вкуса на всеки. Добър апетит!