супа леща
Палатински рецепти - рецепти от Палатин. супа леща с коремно месо и виенски е обилно ястие, което не трябва да липсва в менюто на пфалцката кухня. Яхнията е пълноценно основно хранене.
Съставки за около 3 порции
165 гр. Чиния леща (1/3 от стандартна опаковка от 500 гр.), 1-2 л бульон, 150 гр. Свински шкембе, 1 виенска, 50 гр. Нарязан на кубчета лук, 1 фино нарязана скилидка чесън, 2 парчета масло, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пипер, сол от любимец
подготовка
1-ва стъпка: Сложете лещата с бекона в около 1 литър врящ бульон и оставете да къкри за около 30 минути на слаб пламък.
2-ра стъпка: Запържете нарязания на кубчета лук в масло до златисто кафяво и добавете към супата с чесъна и супата от зеленчуци.
3-та стъпка: Оставете маслото да стане светлокафяво в тигана, прах с брашно и препечете брашното, докато стане на фино (нека придобие цвят). Налейте бульона и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
4-та стъпка: Добавете руфа към супената лъжица наведнъж, докато разбърквате. Сол и черен пипер. Оставете да къкри на тих пламък, докато лещата все още има малко хапка.
Стъпка 5: Добавете тестени изделия към супата, за да се готвят или сварете отделно в подсолена вода.
6-та стъпка: Извадете свинския корем от супата и го нарежете на кубчета на малки парченца. Разполовете уинера и нарежете на тънки филийки. Подправете с щипка сол от любимец. На много слаб огън за около 10 минути. да пусна.
Ако искате, добавете изстрел от Маги и/или оцет.