Супа Харира - мароканска рецепта - слънчев обяд

The харира, това Мароканска супа типично по-специално за Рамадан да се прекъсне гладуването (дори да се яде целогодишно за партита) е чудо! Просто го харесвам. Богато, пълно с добри неща (нежно агнешко, зеленчуци, подправки, билки), ароматно, успокояващо, фино .... с нея това е пътуване до Средиземно море.

супа

Наясно съм, че докосвам невероятна икона на Мароканска кухня (младежка смачка чрез марокански приятел от класа), който обхваща вековете и който е толкова символичен за мнозина. Затова се потопих в изследванията, съставките и процеса, за да получа истинска харира, като тази, която си спомням. И както много рецепти от този тип, има не харира, а стотици, хиляди, защото във всяко домакинство, дори ако основите не се движат, ще има малки детайли, пропорции, парфюми, които ще го направят винаги ще бъде различно. Тук ви давам този, който се радвахме с голям ентусиазъм (един от най-вкусните досега) с желанието да довършим супа за шестима за двама, тоест.