Супа без зеленчуков бульон - Веган форум

Супа без зеленчуков бульон

Принос от Принц пингвин »4 март 2014 г. 10:45 ч

Хей, хей скъпи!

За съжаление съм доста ограничен в своето ноу-хау с подправки и билки. Едва наскоро усещам плитките води с вездесъщите подправки като къри, риган, босилек и това, което всеки знае и може да използва.
Наистина ми липсват добри супи. Това е така, защото бях мързелив, за да ми пука наистина за знанията, а също и защото бих искал да избягвам зеленчуковия бульон (както и всичко друго, което има съставки, които биха направили всеки несправедлив победител в Hangman)

Но вече не бива! Ще бъда много благодарен за съвети относно билките и подправките, които са от съществено значение за вкусната супа.

Принос от Akayi »4 март 2014 г. 10:51 ч

Принос от Илит »4 март 2014 г. 11:53 ч

Принос от нищожен »4 март 2014 14:01

Принос от Вампи »4 март 2014 г. 20:55 ч

така че дори без подобрители на вкуса/екстракт от мая.

Принос от Ан »4 март 2014 г. 21:07

Принос от Рена »5 март 2014 г. 8:55 ч

За какво използвате бульон на прах?
Не съм използвал подобно нещо от дете.

Лъжица я чиста?

Ако просто хвърлите всичките си растителни отпадъци (дръжки, купички и т.н., евентуално съберете във фризера) в тенджера и оставите да къкри с вода и сол, винаги имате под ръка истински бульон.
Водата за бланширане също може да се използва като основа на шрифта.

Принос от нищожен »5 март 2014 г. 9:56 ч

Красиво на теория, но:
което изисква
1-во място във фризера
2. тенджера и време за приготвяне на бульона (и за предпочитане дори повече място във фризера, защото дори не започвате да варите нещата за 200 мл бульон)

Също така не бланширам "всеки ден".

Принос от Рена »5 март 2014 г. 10:39 ч

Също много хубаво на практика. просто не за всички.
Що се отнася до времето, когато приготвяте нещо, така или иначе сте в кухнята. Поставянето на остатъците с тенджера с вода изисква допълнително време, по-малко от минута.

Ако приготвяте неща като болонезе, зеленчукова супа, супа от леща и др., Имате бульона сам по себе си и не се нуждаете от допълнителен прах. Споменавам само това, защото познавам хора, които също добавят нещо от несигурност. Ако ви харесва, разбира се, че можете.
И ако намерите причини, поради които не можете да готвите бульон, разбира се, не можете да го правите, но мисля, че мнозина просто не го правят, защото не са наясно колко лесно и случайно всъщност работи.

Принос от КлерФонтен »5 март 2014 г. 11:05 ч

Така че не правя бульон от растителни отпадъци, защото обикновено купувам само някои органични неща (листни салати, моркови). И ако аз също събера нещата, приятелят ми ще ме убие, ще трябва да живее с покупките ми от хамстер

Прахът за варене е добра основа за много билки и подправки. Разбира се, можете да направите супа с моркови, праз и грудка от целина. Но можете също да потите лук в масло и да нарежете съставките направо и да ги сготвите. Обикновено върви по-бързо. Можете да използвате бульона, за да опитате отново по-късно и да направите вкуса малко по-закръглен. Обикновено ги използваме за това, за да опитаме накрая и където само сол и черен пипер биха били малко скучни. В супи, сосове, с варени зеленчуци и т.н. Това е и моята подправка номер 1 за тофу.
Имаме и такива от Alnatura и наистина мога да ги препоръчам.