Сукразит - вреда и полза
Колко не биха повторили борците за стройност, че сладкото е вредно, хората няма да спрат да дават приоритет на този вкус. Какво да правим с милионите години на еволюция, е трудно да се спори, тъй като при животните те са развили стабилни сладки вкусове за предпочитане пред всички останали. В крайна сметка това означава, че продуктът съдържа въглехидрати, като глюкоза - единственият източник на енергия за мозъка и е твърде ценен ресурс, за да се разпръсне. Не толкова отдавна обаче, в края на 19 век, човечеството откри начин за измама на тялото, нов клас хранителни добавки - изкуствени подсладители, които въпреки привидната си сладост не съдържат въглехидрати и често се абсорбират напълно от тялото . "Първият знак", въведен в ерата на нискокалорични десерти, захариновото вещество все още е включено в много популярни заместители на захарта, сред които са сукразит.
Състав на сукразита
Съставът на този подсладител включва:
- Натриев захарин;
- Фумарова киселина;
- бакпулвер.
За да разберем какъв сукразит е организмът ни - вреда или полза, и да научим повече за възможните странични ефекти на подсладителя, нека опознаем всеки от неговите компоненти.
Основната активна съставка е натриевият захарин, той е по-разтворим във вода от нормалния захарин, поради което е по-широко използван в хранителната промишленост. Това вещество практически не се усвоява от организма, не съдържа калории и глюкоза, така че се препоръчва от хора с диабет. Изглежда, че за тези, които искат да отслабнат, подсладител върху захарин, като сукразит, просто находката е благословия и няма вреда, но не бързайте да се ласкаете.
Първо, някои диетолози смятат, че отслабването изцяло чрез подмяна на сладки подсладители е невъзможно, тъй като мозъкът не получава това, което иска, той ще реагира с чувство на глад, което преяждането може да провокира дори при хора с желязна воля.
В допълнение, както показват проучванията, проведени в края на 60-те години, натрият захарин може да причини рак на пикочния мехур при плъхове. Това беше добра причина за забраната на това вещество на територията на СССР и Канада. Резултатите от експеримента обаче по-късно бяха силно критикувани, тъй като се оказа, че плъховете получават много големи количества от това вещество, 1000 пъти по-големи от възможната консумация от човека. Между другото, дори използването на захар в такива количества не би имало никакви ползи за здравето. Освен това няма доказателства, че употребата на захарин и неговата натриева сол може да доведе до подобни проблеми при хората, употребата на това вещество не е запазена от близо 100 години. Поради това забраната за използването на захарин и неговите производни в хранителната промишленост е премахната от 1991 г. насам.
Вторият компонент на сукразита е фумаровата киселина, която е ненаситена органична киселина. Добавете го към сукразита, за да премахнете металния вкус на захарина. Среща се в много растения и гъби. Ниска токсичност Използва се в хранителната промишленост като подкислител.
Третият компонент е добре познатият бакпулвер. Освен това се добавя към сукразит, за да маскира неприятния послевкус на захарин.
Странични ефекти и вреда на сукразита
В допълнение към алергичната реакция, която теоретично може да причини почти всяко вещество, сукразитът има редица странични ефекти:
- Захаринът, компонент на сукразита, има диуретичен ефект и може да причини проблеми при хора със заболявания на пикочните пътища.
- Има някои предположения, че захарин натрий може да причини обостряне на холелитиаза, така че хората с това заболяване трябва да използват това лекарство с повишено внимание.
- Понякога
Използването на захарин може да предизвика фотосенсибилизация - състояние, при което тялото е чувствително към ултравиолетово или видимо лъчение.