Сукралозни свойства и опасности от сукралозата

  • Увеличете молекулата на сукралозата
  • Сукралоза: безопасна молекула
  • Сукралоза: противоречиви данни
  • Какво да заключим за сукралозата ?

свойства

Сукралозата е синтетично производно създаден за първи път през 1976 г. Той е интензивен подсладител, тоест не осигурява нито хранителни вещества, нито калории.

Сукралозата е одобрена в много страни и консумира се над 20 години. Въпреки това, той остава зле от много хора. Ами този подсладител? Въпросът в нашия съвет.

Увеличете молекулата на сукралозата

Какво е Сукралоза ?

Сукралозата е захароза, в която 3 въглеродни атома са заменени с 3 хлорни атома. Това е изкуствено съединение, което се предлага под формата на прах, бял и без мирис:

  • Неговата подслаждаща сила е 500 до 600 пъти по-голяма от тази на захарозата.
  • то е използван катохранителна добавка. Като такъв се използва в над 4000 хранителни продукта на пазара като безалкохолни напитки, чайове, кафета, подправки, печени изделия и др.
  • Можем да си спомним, че е много стабилен при нагряване и рН и че е без калории (без калории).

За да се предлага на пазара, ние се стремим да имитираме структурата и обема на захарта. След това се смесва с пълнители като малтодекстрин и подсладители, като полиол.

Сукралозата е известни с различни имена търговски представители: Canderel, Splenda или Aqualoz. Това е вторият подсладител, използван зад аспартама.

За отбелязване : синтетичните подсладители са разделени на 2 категории: подсладители от 1-во поколение (захарин, цикламат, аспартам) и подсладители от 2-ро поколение: сукралоза, ацесулфам-калий, неотам и алитам.

Какво се случва при поглъщане ?

Веднъж погълнати, 85% от сукралозата не се абсорбира, а се екскретира директно с фекалиите:

  • Останалите 15% също се екскретират до голяма степен, тъй като само 2-3% се метаболизират преди екскрецията с урината.
  • Така, цялата сукралоза ще бъде елиминирана след няколко дни.

Сукралоза: безопасна молекула

Като хранителна добавка сукралозата е обект на множество проучвания, независимо дали от здравни организации или регулаторни агенции.

Освен това Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) извършват постоянен мониторинг и редовно публикуват токсикологични оценки.