Sugar Public враг No.
от Moritz Wessely 24 септември 2020 г.
Ако погледнете основните медии и обществения интерес към здравния сектор, бързо се очертава известна въртележка за страх, която се върти на всеки няколко години. Наситени мазнини, подсладители, алкохол, сол, захар. Е, вече няколко години се върнахме към захарта. Той причинява рак, прави ви глупав, наднормено тегло така или иначе, създава пристрастявания, сравними с кокаина, уврежда клетките и като цяло е просто инструмент на илюминатите, за да завършат окончателно своя план за световно господство. Достатъчна причина, имайки предвид придружаващата ги истерия, да разгледаме ситуацията от по-отразяваща гледна точка. Така че тук можете да разберете дали захарта наистина е отговорна за убийството на Джон Ленън, финансовата криза и кризата с Брекзит.
Препъни камъкът
Първо, по-внимателен поглед към предмета на спора: „Захар“ в обикновения език обикновено се отнася до бяла домакинска захар, която се получава от захарно цвекло. Състои се главно от захароза, дизахарид. За по-голяма простота думата „захар“ в тази статия се отнася до този вид захар. Той осигурява 4.0 kcal на грам.
Обвиненията
По отношение на вредните свойства, в които това вещество е обвинено, твърденията стигат далеч. Следните тези са най-популярни:
Захарта причинява затлъстяване
Вероятно лидер е твърдението, че високата консумация на захар неизбежно води до наднормено тегло и затлъстяване, тъй като въглехидратите от захарта се превръщат директно в мазнини, за разлика от другите въглехидрати. Абсолютното количество на доставените килокалории като такива няма значение, а само техният състав, но тук се пренебрегва фактът, че законите на термодинамиката важат и за човешкото тяло. Съответно затлъстяването, което често корелира с високата консумация на захар, се дължи единствено на факта, че високото, лесно консумиращо се енергийно съдържание на захар, често в комбинация с мазнини и заседнал начин на живот, изисква енергийно снабдяване, което е доста над изискванията. В резултат на това тялото реагира, като изгражда триглицериди от излишната хранителна енергия в липогенезата и ги съхранява в адипоцитите. За това обаче единственият решаващ фактор е излишъкът на калории като такъв, независимо дали това се произвежда от излишък на мазнини или въглехидрати. Това е доказано от многобройни изследвания на метаболитни отделения.
Захарта причинява рак
Захарта ви уморява и вреди на интелектуалния капацитет
Често се чува, че хората предпочитат да използват дълговерижни, „бавно смилаеми“ въглехидрати вместо храни с високо съдържание на захар за умствено взискателни дейности. Последното би причинило кратко увеличение, но след това би предизвикало истински срив на кривата на мощността. Но наистина ли е така? Интересното е, че митът за „бързането със захар“ е оставен в научната общност с бележка „несъществуващ“ още през 1995 г., когато обширен метаанализ не може да докаже никакви ефекти на захарта върху поведението и когнитивните резултати при децата. Различни теории се използват, за да се обясни „приливът на захар“. Хипотезата за серотонина гласи, че консумацията на захар води до по-високи интрацеребрални нива на „се чувства добре“ предавател серотонин (изключително лошо измислен термин, както трябва да се отбележи, който погрешно разбира действителната функция на серотонина), поради по-високата му наличност на триптофан. Това никога не би могло да бъде доказано научно.
Вземете съобщение вкъщи
Какво можете да получите от всичко това: Няма абсолютно никаква причина да премахнете захарта от диетата си, стига да отговаряте на вашите нужди от микроелементи и в рамките на вашите калории. Съотношението 80/20 е практично и доказано правило. 80% от калориите ви трябва да идват от непреработени храни, ако е възможно, и поне 800 грама плодове и зеленчуци на ден. Що се отнася до останалото: Прави каквото ти харесва!.