Суфле от тъмен шоколад; огнени банани; толкова близо до небето; СЛАДКИ ГОТОВ ТЕРИ
Състав за 6 човека:
25g масло + допълнително масло за форми за омазняване, 30g брашно, 175ml мляко, 125g ситно нарязан шоколад (поне 70% съдържание на какао), 6 супени лъжици захар + допълнително захар за форми, 3 яйца, пудра захар, 6 форми за суфле (съдържание: 125ml), Ръчен миксер или кухненски робот
Производство:
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете формичките с малко масло и поръсете със захар. Избийте излишната захар. Можете също така да нарежете на ситно шоколада си и да го оставите настрана.
След това вземете тенджера и сложете маслото там. Нека това бавно да стане течно. Важно е да се гарантира, че няма да се стъмни, в противен случай по-късно ще има неприятен горчив вкус.
След като маслото се втечни и има красив златист цвят, добавете брашното. Препоръчвам предварително да пресеете брашното, за да нямате по-късно малки бучки. Трудно бихте се отървали от тях. Така че седем предварително и вие също не се ядосвате.
След като сте добавили брашното, трябва да разбъркате усърдно, за да не започне нищо. Най-добрият начин да направите това е да използвате дървена лъжица за разбъркване, най-лесният начин е да загреете всичко за около 1 минута. Трябва също така да се погрижите да не се стъмни излишно.
Като следваща стъпка постепенно добавяте млякото и го разбърквате на гладка маса. Ето защо е важно да добавите тази стъпка по стъпка: ако добавите цялото мляко в началото, може да се случи, че има малки бучки, от които не можете да се отървете по-късно. Но защо? Когато толкова много течност срещне донякъде твърда маса, тя няма шанс да се комбинира равномерно. Ще трябва да бъркате с часове и няма да получите добър резултат. Следователно, силата се крие в почивка. Важно е, независимо какво произвеждате, винаги да планирате малко повече време. Точно като мен, опитайте се да се свържете с всеки продукт. Въпреки че не е нужно спешно да говорите за всички съставки, адресирането им е важно. Поне така винаги го правя и всъщност го карам доста добре.
Сега сваляте тенджерата си от котлона. Сега добавете захарта и нарязания си шоколад към сместа си с брашно. Разбърквате това, докато всичко се събере. Не трябва обаче да слагате тенджерата на котлона и да добавяте топлина. В противен случай вашият шоколад може да стегне и захарта да се карамелизира ненужно. Тъй като приготвената брашна все още е с добра температура, тя трябва да е достатъчна по отношение на топлината.
След това отделяте яйцата. Тъй като вашата брашно-шоколадова маса все още не е получила други съставки, които да я свързват по-късно, е напълно нормално, ако изглежда глупаво. Лайна означава, че съставките са се отделили. Да, знам, наистина не изглежда тържествено, но исках да ви покажа какво може да се случи, ако трябва да готвите това. И така, какво да направя, когато това се случи Точно сега добавете вашите яйчни жълтъци. Те поставят цялата тълпа в особено красива светлина. Но е важно да добавите яйчните жълтъци стъпка по стъпка. Защото масата трябва да свикне с факта, че се добавя друга съставка.
Защото след добавянето на вашите яйчни жълтъци, масата веднага засиява и всичко се съединява. Лайна е история. Винаги съм напълно очарован, когато правиш нещо и виждаш как се развива положително веднага щом се добави определена съставка. Да, аз винаги съм в собствения си свят, където също отивам на почивка за известно време. И хей, ваканцията е много евтина 😉. Е, не е чудно защо калориите обичат да остават там 😀 .
Първо оставете вашата шоколадова маса настрана. Междувременно можете да разбиете белтъците си до твърдост. Важно е да разбиете белтъците, винаги добавяйте щипка сол. Има 2 причини или предимства. Първата причина е, че разбиването е много по-добро, а другата причина е, че нещо сладко винаги има щипка сол в себе си. Това подобрява вкуса и подкрепя цялостния резултат.
Сега свободно повдигате твърдия си протеин под шоколадовата маса. Важно е да се сгънете свободно, за да не се счупи въздухът, който сте вкарали в белтъка. Така получавате напълно въздушна шоколадова маса.
Когато сте сгънали всички белтъци, вашата маса трябва да изглежда така към края. Това е като лека шоколадова мелодия, която нежно пътува през шоколадовото небе и се сприятелява с всички облаци.
Напълвате тази готова маса във вашите готови форми за суфле. Не забравяйте да оставите около 1 см свободно до ръба. Когато всичко се напълни равномерно, формите се поставят във фурната за около 20 минути.
ВАЖНО: Моля, не отваряйте фурната само преди края на времето за печене. Това е смърт за суфлето. Ако направите това, вашата перфектно произведена маса ще се срути и тогава това е. Няма да можете да го направите отново, но трябва да вземете нови форми, да напълните масата и да я изпечете. Така че изчакайте времето за печене, оставете го 2-3 минути по-дълго във фурната и след това го извадете. По този начин шофирате по-добре и няма опасност той да бъде унищожен.
Докато суфлето е все още във фурната, можете да нарежете бананите си на наклонени филийки. Взех горелка на Бунзен, за да я изгоря. Обикновено в домакинството. Използвате един от тях, когато правите Créme Brûlee и по-късно карамелизирате захарта на повърхността. Ако нямате такава бунзен горелка, можете да вземете тиган и да го загреете правилно. Въпреки това, без мазнини или други подобни. добавете. Следователно може да се случи, че мирише малко или мирише изгорено. Но вие стоите до него и можете да регулирате това добре. След това поставете вашите филийки банан в горещия тиган и те ще бъдат изпечени от двете страни. Можете да продължите с добра топлина, така че да получите толкова красив златисто-жълт цвят и страхотните печени аромати. Тези огнени филийки банан вече могат да се сервират. Когато вашето суфле е готово, извадете го от фурната, напудрете го с пудра захар, сервирайте също, оставете го да се охлади леко и тогава е време да се насладите!
Мисля, че е супер добър десерт. Но вие също сте изключително добре наситени след това. Но това е чудесна комбинация - шоколад и банан. Особено, защото бананите са обгорени и вървят добре с меката консистенция на суфлето.
Какво мислиш? Искате ли да изпечете и това? Правили ли сте някога суфле? Просто го напишете в полето за коментари или ме преследвайте в Twitter или Instagram, където също можете да ми пишете. Наистина се радвам на вашите отзиви! Желая ви приятен ден.