Суфле от тиква Хокайдо - феята на готвача Хола

Както можете да видите, имаме го доста често, като пикантна супа, от фурната, като пържени картофи ... най-вече с чили и джинджифил и доста люти.

Днес исках да е много нежно, като фина, кремообразна гарнитура към телешко филе, подправено с говеждо барбекю от Инго Холандия.

Купих си и много малък Хокайдо, ясно се вижда разликата от големите, той вече беше много по-свеж и по-нежен при рязане и обезкостяване ...

Приготвих малките суфлета във фурната на водна баня, в така наречената бейни-мари, използвам голяма тенджера, в която се поставят пълнените форми.

След това се залива до 2/3 с гореща вода и в нея се готви суфлето.

За масата (достатъчно за 8-10 малки форми) са ви необходими:

  • 1 малка тиква Хокайдо (около 350 г бяха обезкостени и нарязани). Можете, разбира се, да използвате всяка друга тиква, цветът говори за Хокайдо!
  • 200 мл сметана
  • 4 яйца
  • 1-2 супени лъжици фино настърган пармезан (ако искате по-сирен, вземете повече! В моята версия едва ли можете да го опитате, той е много тих на заден план ...)
  • Прясно настъргано индийско орехче, пипер fleur de sel от мелницата

Измийте, сърцевината и нарежете тиквата на кубчета

Гответе в малко подсолена вода

Отцедете и сложете в блендер

Добавете сметаната, смесете с тиквата, добавете яйцата и накрая настъргания пармезан.

Подправете добре и разпределете върху формичките.

Гответе на 180 ° на водна баня, както е описано по-горе, докато станат плътни.

суфле

Може би това беше младата тиква, сметаната или просто защото досега правех само Хокайдо много пикантно, но този тип е толкова кремообразен, фин и се комбинира толкова добре с доста хрупкавото подправено месо, много ми хареса.

Разбира се, те лесно се срутват, ако стоят дълго време!

Можете да намерите любимите ми рецепти с тиква с един поглед в моята специална тиква! Насам…

Любимите ми съставки, подправки, прибори, кухненски машини, готварски книги, фитнес DVD-та - вече можете да намерите всичко това в МАГАЗИН!

С тест от Amazon Prime доставката е безплатна за 4 седмици.

Харесвате ли рецептата? След това го споделете с приятелите си!