Суфле от сирене и билки рикардо

Съставки

Подготовка

  1. Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).
  2. Масло 10 рамекини с вместимост 125 мл (1/2 чаша) всеки. Поръсете вътрешността на всеки рамекин с галета.
  3. В тенджера разтопете масло. Добавете брашното и гответе, като разбърквате на слаб огън в продължение на 1 минута.
  4. Разбийте млякото и гответе, разбърквайки, докато заври. Добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи.
  5. Отстранете от огъня. Разбийте сметаната и жълтъците, след това индийското орехче и естрагона. Сол и черен пипер. Оставете да се охлади.
  6. В купа разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете 1/3 от белтъците към соса с помощта на дървена лъжица.
  7. Продължете с останалата смес от яйчен белтък, внимателно сгънете с шпатула.
  8. Разделете между рамекините и ги поставете върху лист за печене.
  9. Печете, от 15 до 18 минути, докато суфлетата се надуят и станат златистокафяви. Сервирайте без забавяне.

Можете да превърнете малките ми суфлета в една голяма гарнитура, като приготвите тази рецепта в ястие за суфле от 2 л (8 чаши). Времето за готвене ще бъде приблизително 40 минути. Вместо 10 малки суфлета обаче, ще получите 4 до 5 добри порции.

сирене