Суфле от коприва - Юрналул Верде

Докато все още имаме коприва, за да им даде суфле.

Копривата е подарък на пролетта, пълна с хлорофил, голям брой аминокиселини, витамини (А, В2, С, К), минерални соли (калций, магнезий, желязо), протеинови вещества, фолиева киселина, амини, голям грях е не ги използвате в ежедневната си диета, стига да ги хванете.

Ето защо днес измислям по-интересна рецепта, в която копривата е кралица.

Почистете копривата от примеси, измийте и подсушете. По-късно копривата се натрошава заедно с жълтъците, солта и черния пипер в блендер. Разбийте белтъците, докато получите пенлив крем. Смесваме състава на коприва и сметана от яйчен белтък с помощта на шпатула, това помага да се запази чувството за пара. Смелете скилидките чесън и подправете и разбъркайте внимателно.

Подгответе формите за печене, намажете ги с малко растително масло и изсипете състава. Притиснете с бучки козе сирене и ги сложете в загрятата фурна за около 15-20 минути.

Може да се украси със сурово копривено листо. Сервирайте горещо.

NB: За суфле, което би имало по-малко калории, не използвайте яйчни жълтъци.

---