Суфле от аспержи открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

суфле

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 500 г аспержи
  • 4 яйца
  • 25 cl мляко
  • 4 с.л. Брашно
  • 50 г масло
  • 15 g За формата
  • 2 с.л. настърган пармезан
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Обелете аспержите и отстранете твърде твърдите върхове на стъблата. Отрежете върховете и ги оставете настрана. Нарежете останалите стъбла на кубчета.

Потопете нарязаните на кубчета аспержи в подсолена вряща вода и варете 20 минути. Отцедете ги и ги намачкайте.

Освен това гответе съветите 10 минути във вряща подсолена вода и ги отцедете.

Изсушете пюрето от аспержи на слаб огън.

Загрейте фурната на th. 7 (210 ° C).

Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно и хвърлете брашното. Смесете, варете в продължение на 2 минути, без да потъмнявате, след това изсипете млякото, разбърквайки. Оставете да се готви и се сгъсти за 10 минути. добавете сол и черен пипер.

Изключете огъня, добавете пармезана, жълтъците, след това кашата и върховете на аспержите.

Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол и внимателно ги включете в предишния препарат.

Намаслете ястие за суфле и изсипете сместа в него. Сложете във фурната и варете около 35 минути. Долен th. на 6 (180 ° C) след 10 минути готвене.

Сервирайте суфлето веднага.