Суфле омлет със заквасена сметана и планинско сирене; Опитайте на юг

омлет

Състав:

за 4 човека

  • 6 яйца
  • 100 г заквасена сметана
  • 50 г планинско сирене Allgäu
  • Индийско орехче, сол и черен пипер
  • Масло за тигана

Подготовка:

За суфлето настържете сиренето на ситно. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди. Подправете жълтъците с индийско орехче и черен пипер и разбийте с електрическия ръчен миксер за 6 минути до побеляване. За кратко разбъркайте заквасената сметана и планинското сирене.
След това разделете белтъците на три порции и внимателно сгънете един след друг.

Загрейте малко масло в тиган. Добавете яйчената смес и печете 2 минути на умерен огън. Печете във фурната при 160 ° C за 20 минути.

За сервиране Сгънете омлета от суфле в средата. За целта използвайте шпатула, за да начертаете жлеб по дължина през омлетната смес.

Бакшиш: Добавете пресни билки към сместа от жълтъци, тогава тя ще бъде още по-ароматна.