Риба и зеленчуци в цикъл StadtFarm произвежда устойчиви продукти в ландшафтния парк Herzberge

Как може да се произвеждат риба и зеленчуци в затворен екологичен цикъл - в средата на града?

зеленчуци

Екипът на TopFarmers GmbH намери отговор. Той управлява StadtFarm в ландшафтния парк Herzberge. Той продава продуктите в собствения си фермерски магазин и организира пазарни дни. По пътя до там постепенно се чувствате като пренесени в провинцията. От трамвайната спирка Evangelisches Krankenhaus Herzberge на Allee der Kosmonauten, вървете на юг. Вдясно малка дървесина, след това вляво ливадна градина. Тук пасат овцете. След добри 950 метра прозорците на оранжериите мигат вляво.

Ако спрете тук за момент, можете да му се насладите: абсолютната тишина. Докато разходка не попита: "Къде е фермерският магазин тук?" „Винаги следвайте знаците“, е отговорът. Фермерският магазин се намира в една от двете оранжерии, които StadtFarm използва на обекта. Тук се продава прясна риба, както и зеленчуци, сезонни билки и др. „Ние сме в ландшафтен парк Херцберге от 2017 г.“, съобщава управляващият директор Anne-Kathrin Kuhlemann. Всичко започна през 2011 г. Четиримата основатели на стартиращото предприятие обмисляха как да произвеждат устойчива храна в града. „Огледахме се наоколо, за да видим какви примери има за устойчиво производство на храни в градовете“, съобщава Ан-Катрин Кулман. Тогава за първи път бяха проведени експерименти на покривна тераса в Mitte, а по-късно бяха проведени изследвания върху площ от 150 квадратни метра в продължение на три години. „След това знаехме какво да направим, за да реализираме идеите си.“ През 2016 г., докато търсеха производствена площадка, основателите откриха оранжериите в днешния ландшафтен парк Херцберге.

След подходящи инсталации вече има резервоари за отглеждане на риба. Техните екскреции превръщат бактериите в тор. Водата с тора протича през басейни с почва, в която се разпръскват земните червеи. Растенията в съседната оранжерия поемат хранителните вещества от почвата. Те ги използват за почистване на водата, която след това се филтрира обратно в рибния резервоар. Благодарение на този цикъл StadtFarm използва около 80 процента по-малко вода, 80 процента по-малко пространство и 85 процента по-малко емисии на въглероден диоксид, отколкото при конвенционалното производство от същия порядък. В крайна сметка годишно се произвеждат 50 тона риба и 30 тона зеленчуци.

За да направим това възможно, „ние взехме решение за африкански сом, glyasas gariepinus, като вид риба“, съобщава Kuhlmann. Тази риба, която също се нарича сом, е една от малкото препоръчани за консумация както от WWF, така и от Грийнпийс. В родината си той живее по сходен начин в сухи периоди, както във водните басейни на градската ферма. Ето защо той расте тук много спокоен. „Освен това тази риба е идеален преработвател на фуражи“, казва управляващият директор на StadtFarm. „Един килограм фураж става един килограм риба. Освен това има и много вкусен вкус. "

Зеленчуците, отглеждани до рибните резервоари, включват домати, салати, краставици, зеле, чушки, билки. Отглеждат се предимно стари сортове. „Те се разбират най-добре с условията“, обяснява Ан-Катрин Кухлеман. Но могат да се намерят и банани и папая.

Фермерският магазин е отворен от понеделник до сряда от 10 до 16 ч., Четвъртък от 12 до 20 ч., Петък и събота от 10 до 18 ч. През последните три споменати дни се продава и риба. Ако е възможно, трябва да се отвори друго място през 2021 г. на мястото на ТЕЦ Клингенберг в Румелсбург, Köpenicker Chaussee 46-48. За да се обърне внимание на това, там ще се проведе пазарен ден на StadtFarm на 9 октомври от 12 до 18 часа.