Суберец, пайове с месо (турско-татарска рецепта) - Джина Брадеа
Suberec, пайове с месо, приготвени по автентична турско-татарска рецепта, приготвени стъпка по стъпка от Vilman Cadir. Хрупкаво тесто и кремообразен пълнеж, овкусен с говеждо или овнешко месо. Доброта!
Субурек (кримскотатарски), çiğ börek (Турски), Suberec (римски), чебурек (руски).
Съставки за рецептата на суберец (пайове с месо):
- -250 гр. топла вода
- -1/2 чаена лъжичка сол
- -550, 600 g брашно и 50-100 g за разстилане на листа
- пълнене
- -500 г месо (говеждо + овце) според предпочитанията
- -3-4 лука
- -сол
- -пипер
- -кисело мляко (или вода)
- -мента (също предпочитана)
Как се прави суберец (пайове с месо), по турско-татарска рецепта?
Замесете кора от топла вода, сол и брашно, добавяни постепенно, за да не са нито меки, нито твърди, но много еластични.
Сложете каймата в купа, нарежете на ситно лука, солта, черния пипер, киселото мляко и ментата.
Киселото мляко се слага, за да накара композицията да се разтегне добре и да стане нежна.
Около 80гр се правят на бучки. парче, разстелете като чиния и сложете месото наполовина, сгънете около супена лъжица и натиснете с пръсти ръба и изрежете с това, което имате под ръка (нож за пица).
Поставете субереца върху горещото олио и завъртете веднага от всяка страна, докато се зачерви, т.е. златисто.
Извадете и поставете върху скара или хартиена кърпа.
Представяне и сервиране за рецепта на суберец (пайове с месо)
Сервирайте топло или студено с кисело мляко или айран.
Добър апетит !
Рецепта и стъпка по стъпка снимки от Vilman Cadir, сътрудник на блога Pofta buena cu Gina Bradea.
Какви други рецепти искате да ни донесе Vilman Cadir? Какви са рецептите от турско-татарската кухня, които искате? Гарантирам, че имат неописуем вкус 🙂
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Суберец, пайове с месо, турско-татарска рецепта