Студио за рецепти за хрупкава торта - рецепти за всеки от всеки

Когато жадувате за малко сол. (Можете да поръсите отгоре сусам, ленени семена и др.)

Съставки

• 250 г сметана за разбиване
• 1 напълнена лъжица мока смлян пипер
• 20 г мая
• 50 мл мляко
• 1 мока лъжица захар
• 500 г брашно за хляб
• 25 г сол
• 100 г заквасена сметана
• 2 жълтъка
• за смазване:
• 1 яйце

Подготовка

1. Разбъркайте чушката в сметаната за разбиване и оставете настрана до употреба.
2. Ние правим тестото за тортата: добавете малко захар към хладкото мляко и натрошете маята, оставете я да втаса.
3. В купа за смесване поставете брашното, солта, заквасената сметана и маята и жълтъка. Започнете да работите тестото със сметаната за разбиване. Разбъркайте равномерно и месете около 5 минути.
4. Оставя се да втаса при стайна температура за 1 час, след което се увива във фолио и се охлажда, за да стегне леко.
5. Изваденото от хладилника тесто се разрязва на 3 части и се оставя да се затопли до стайна температура. Върху набрашнен плот опънете тестото леко, поставете ги едно върху друго и след това продължете разтягането за около. Дебелина 2-2,5 см.
6. С помощта на остър нож изрежете повърхността на тестото с дълбочина половин см и широчина половин см, след което намажете равномерно с разбито яйце. Надупчете с форма за торта с всякакъв размер (набраздете ръба на формата преди всеки удар).
7. Поставете тортите върху лист за печене, покрит с хартия за печене, след това оставете да втаса на още по-топло място за 1 час, след което печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12-16 минути, в зависимост от размера.

---