Студио за домашно приготвяне на хотдог - Рецепти за всеки от всеки

Бих искал да ви покажа една по-стара рецепта, която имаше голям успех сред семейството и колегите ми.

Съставки

• 50 dkg пресято брашно,
• 2,5 дл мляко,
• 1бр. захар,
• 2,5 кг мая,
• 1 плужен плуг. сол,
• 0,5 дл масло,
• 10 dkg заквасена сметана
• Пълнеж: горчица, наденица, лук (може и лилав), кисели краставички, кетчуп, сирене

Подготовка

1. Маята се поръсва по обичайния начин в хладко, подсладено мляко и се добавя към брашното, смесено със сол, добавя се олиото, заквасената сметана и се омесва старателно.
2. Покрийте и кипете два пъти в продължение на 1 час. След това го омесваме през набрашнен плот и го хвърляме на дъската 10 пъти, о, високо (така излишният въздух си отива).
3. Той е опънат в тънък правоъгълник, изрязан в средата (започвайки от по-късата страна) в надлъжна посока с тример за дюбели.
4. Може да дойде зареждане. Тъй като тестото ще бъде сгънато "под" пълнежа.
5. Не забравяйте да заредите пълнежа в обратен ред. Първо настърганото сирене (тъй като това ще е отгоре), след това малките краставички и лук на кубчета, след това кетчупът, колбасите и накрая горчицата.
6. Започваме да зареждаме на 1 см от ръба! Сгънете тестото над пълнежа, така че разрезът да е отдолу, след което отрежете вече напълненото парче с резачка за филийки. Правим същото и с останалото тесто.
7. Преди печене намажете с разбит жълтък, поръсете със сусам или сирене и печете в предварително загрята фурна (около 180 градуса) до златисто кафяво.

---