Студена зеленчукова купа с крутони (Gazpacho) порталът за рецепти от - органичен, здравословен, вегетариански

съставки

  • 1/2 краставица
  • 1 жълт и 1 зелен пипер
  • 700гр домати
  • 1/4 л доматен сок
  • 2 глави лук
  • 1/4 л кисело мляко
  • 3 скилидки чесън
  • 3 филийки (стар) хляб, без коричка
  • 2-3 супени лъжици плодов оцет
  • 3 супени лъжици зехтин
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • Билки (напр. Див лук, босилек)
  • Табаско
  • Масло за тигана

gazpacho

подготовка

Време за приготвяне: 60 минути

1. Измийте или почистете краставицата, доматите, чушките, лука и чесъна и грубо заровете. Оставете настрана шепа чушки, домат и скилидка чесън.

2. Пюрирайте зеленчуците заедно с оцета и олиото.

3. Сгънете киселото мляко и доматения сок, подправете (дозирайте Табаско с голяма чувствителност) и охладете супата за около час.

4-ти. Натрийте филийки хляб от двете страни с останалата скилидка чесън, масло, подправете със сол и зарове. Пържете в тиган до хрупкавост.

5. Измийте билките, разклатете на сухо и нарежете на малки парченца.

6-то. Подредете супата в чинии. Отгоре разпръснете останалите зеленчуци, билки и крутони.

от: Кристин Гист, Хари Асенмахер,
Лятна кухня и напитки
издател здрав Essen gmbh, 1999