Студена супа от краставици със сьомга рецепта EDEKA

Вкусно предястие с пристрастяващ фактор: пикантната, лека вегетарианска смес от краставица, копър и кисело мляко е точно за любителите на нисковъглехидратната кухня.

студена

  • За супата:
  • 500 г мини краставица
  • сол
  • 3 скилидки чесън
  • 400 г кисело мляко
  • Pepper White
  • 1 супена лъжица зехтин, студено пресовано
  • 1 копър
  • 1 супена лъжица мента
  • За пълнените мини краставици:
  • 100 г филе от сьомга
  • сол
  • пипер
  • 1 щипка горчица на прах, английски
  • 1 шприц лимонов сок
  • 100 мл крем
  • 1 копър
  • 2 мини краставица

Масло за омазняване, натрошен лед

Пригответе и нарежете на ситно билките, както е описано по-долу.

Нарежете филето сьомга на малки кубчета и поставете в купа. Поръсете със сол, черен пипер и горчица на прах и залейте с лимонов сок. Поставете във фризера за 10 минути. След това пасирайте рибата с ледено студен крем в миксера, докато се създаде гладък фарс. Прецедете фарса през фино сито. Разбъркайте копъра, подправете на вкус и охладете до по-нататъшна употреба.

Измийте краставиците за гарнитура, подсушете и отрежете двата края като капачки. Издълбайте краставиците с помощта на нож за ябълки. Изсипете фарса в торбичка с малка перфорирана дюза и инжектирайте в краставицата. Затворете със съответните капачки. Намажете с масло две подходящи по размер парчета хартия за печене и увийте плътно по една краставица във всяка. Завийте краищата заедно. Пробийте краставицата няколко пъти с игла през фолиото. Поставете краставиците, увити в алуминиево фолио, върху лист за печене и варете на 180 градуса горе/долу нагряване (конвекция 160 градуса) в предварително загрятата фурна за 25 минути, като от време на време се обръщате. Извадете и оставете да се охлади във фолиото.

Измийте краставиците за супата, обелете ги, разрежете на две по дължина и отстранете семената с чаена лъжичка. Нарежете половинките краставици на фини ивици, поставете в купа, подправете със сол и оставете да стръмни за 30 минути. След това изцедете лентите от краставици с ръце. Обелете чесъна и натиснете през пресата за чесън в купа. Разбъркайте киселото мляко и черен пипер на вкус. Разбъркайте зехтина, копъра и ментата. Смесете краставиците и оставете супата да се накисне в хладилника за 1 час.

Разгънете пълнената краставица и нарежете на филийки. Загребете добре охладената супа в малки купички и добавете малко натрошен лед. Украсете с пълнените филийки краставица и сервирайте.

Открийте и тези рецепти за рибена супа! Искате ли още една студена супа? Препоръчваме тази рецепта за краставична супа!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 40мин 40мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска

Студена супа от краставици: леко снизхождение за горещите дни

Една супа може да бъде толкова освежаваща! Студената супа от краставици - известна също като Tarator в българската кухня - е идеална за най-красивото време на годината - сервира се заедно с кисело мляко, копър и малко чесън, служи като вкусна предястия и идеално се съчетава с меню от няколко курса. Вариантът с копър, хрян и кисело мляко е също толкова вкусен. И най-доброто от всичко: с вегетарианската супа консумирате храните, които спадат към нисковъглехидратния хранителен план. Абсорбцията на въглехидрати е драстично намалена, като целта е тялото да получава енергията си главно от мазнини и протеини. Такава диета с ниско съдържание на въглехидрати може да ви помогне да отслабнете. Това е особено важно вечер, тъй като не блокира изгарянето на мазнини за една нощ.

Бакшиш: Ако добавите малко студен зеленчуков бульон, кориандър, магданоз и мента към краставиците с копър и кисело мляко, подправяте цялото нещо със сок от лайм и гарнирате с малко разпенено мляко, получавате вкусна напитка от краставица. Ако търсите още повече леки ястия, опитайте нашите летни рецепти, включително риба и много вегетариански ястия.

Ето как работи веганският вариант

Студената супа от краставици като веганско предястие не само се съчетава добре с горещия сезон, но и е бърза и лесна. Освен това киселото мляко, направено от краве мляко, се заменя със соево кисело мляко в комбинация с бял хляб и лимон; Чесънът, ментата и зеленчуковият бульон се оставят да останат. Ако искате, можете да прецизирате супата с репички.

Рецепта за студена краставица - насладете се на нискокалорични зеленчуци

Краставиците се състоят от около 95 процента вода и следователно съдържат почти никакви калории, но вместо това витамини от група В и витамини С и Е, калций, цинк, желязо и магнезий. Това прави краставицата популярен зеленчук, на който можете да се наслаждавате, без да се чувствате виновни, дори докато сте на диета. Препоръчва се обаче повишено внимание при хора с чувствителен стомах, тъй като нискокалоричните зеленчуци обикновено се считат за трудно смилаеми и газове. Поради това консумацията в умерени количества е препоръчителна. Нашият експерт по EDEKA Райнер Лей знае, че в търговските краставици са останали само няколко горчиви вещества, и той обезсилва мита, че краставиците стават горчиви, ако ги обелите неправилно. Горчивите вещества обикновено се намират само в стъблото на краставицата и не се разпределят или влияят от техниката на белене.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи