Студена супа от краставици и билки

билки

съставки:

1 килограм краставици, четири малки бурканчета кисело мляко (общо 500 грама), чаша вода, две или три скилидки зелен чесън, сок от половин лимон, куп естрагон, сол, черен пипер, малко олио от маслини.

1. Поставете съдържанието на бурканите с кисело мляко в купа и ги разбийте добре с телето. Добавете сол и черен пипер на вкус и чаша вода. Добавете сока на половин лимон.
2. Нарежете на парчета и сложете краставиците в блендер, за да ги превърнете в сочна паста.
3. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се щипка сол и се разбърква, докато омекне с върха на дървена лъжица. Поставете чесъна в киселото мляко.
4. Загрейте супена лъжица олио в тиган и варете няколко минути много ситно нарязан естрагон.
5. Смесете пюрето от краставици, киселото мляко и втвърдения естрагон. Сервирайте супата, след като се охлади добре.