Студена патешка гърда със саншо пипер и сусам, юфка от соба и праз праз на скара; Повечето
Тук, разглеждайки снимките, си казвам, че е хубав телевизор да се утешиш, гледайки футбол - ами аз го казвам, правиш каквото искаш с него ...
Това, което е сигурно е, че тук имате много деликатна рецепта под френско-японско влияние. Юфка Соба, тези юфка на Черно жито яде се студено, внася свежест и характер. Горчивината на тяхната елда се компенсира от карамелизирания праз и сусамовия соев сос. Що се отнася до патешките гърди, тънко нарязан, той царува над целия този малък свят със сила и финес.
Тази рецепта е взета от очарователната книга на Kaori Endo * Une Japonaise à Paris, която случайно купих миналата седмица и която Горещо ви препоръчвам. Тя успява в подвига да предлага проста кухня, като същевременно остава точна и наистина ли творчески. Това е перфектна книга, за да се запознаете с японската кухня, но ще се хареса и на по-опитните.
Съставки за двама души:
- патешка гърда
- 4 малки праза
- сусамово масло
- Саншо пипер: това е "студена" подправка (дори не пипер) широко се използва в японската кухня и се среща в хранителни магазини
Хубав момент за дегустация
Азиатски ** (в противен случай можете да използвате сучуан пипер или бял пипер - или ако наистина сте мързеливи да търсите нещо друго, добър стар черен пипер, който все пак ще ми доставяте удоволствието да меля в мелницата).