Студена бюфет за голям брой хора Мързеливи лакомства

Лесни, бързи и добре обмислени рецепти, за да ви зарадват, без да се уморявате !

Наскоро трябваше да ръководя организацията на бюфет за сто и четиридесет души ... Не много мързелив, може да се каже! Бюфетите не бяха нов проблем за мен (може би сте забелязали, че от самото начало предлагам етикет „постоянен бюфет“ в този блог), но везните нямат нищо общо с навиците ми и натиска. .

Ограниченията бяха многобройни: нисък бюджет, малко малки ръце за готвене, няма време за готвене на място и няма съоръжение за транспортиране на храната там, няма фурна за подгряване на място ... Много добре бих могъл да направя нещо просто, но трябваше присъства достатъчно добре (невъзможно е да се даде на хората нарязан хляб, нож и намазка в режим „направи си сам“) и преди всичко трябва да може да се яде с пръсти, изправен, без чиния. Кажете сбогом на салатите с тестени изделия, както и на малко бутер тесто за претопляне, препечен хляб, невъзможен за транспортиране, лъжици за предястие, многослойни веррини, тарти за гарнитура в последния момент и други усъвършенствания в духа на "аперитивната вечеря": трябваше да бъдете прости и ефективни, особено предвид мащаба !

Не съм измислил пудрата, но тъй като в интернет няма много съвети по този въпрос, мислех, че подобна статия може да бъде полезна за хора, които търсят идеи за организиране на неусложнен студен бюфет.! Ако закачите домакинството си, ако поканите всички приятели на голямо парти у вас ... или ако започнете като мен уста в сърцето в организирането на събития за големи групи с наличните средства! Тъй като димът не излиза от ушите ви (твърде много), затова аз безсрамно ви предлагам идеи за неща за готвене и идеи за не-готвене: все пак сме на Régal de Paresse !

торти (дебели филийки, разрязани наполовина): например този
кишове (нарязани на малки квадрати): с пушена сьомга, лук ...
други пикантни торти, като соления ми рататуй и фета клафути
мини веррини, пълни с гаспачо или друга студена супа (домашна или закупена готова)
прясно козе сирене (тип Chavroux), неформовано върху чиния, и в което потапяме 3D (аперитивни бисквитки, които имат формата и перфектния вкус за това); винаги е много успешен !
зеленчуци за накисване: карфиол (подробно описание на красиви цветчета, които е лесно да се уловят, изисква малко търпение), четири чушки от всякакви цветове (за да направите хубава презентация), малко килограм моркови, две краставици. Можете също така да предложите сурови тиквички вместо краставица. Възможно е варирането на сосовете, но в моя случай направих просто килограм извара и сос от лук (с малко зехтин, сол и лимон).
галета (за потапяне в зеленчуковия сос)
гуакамоле и мексикански чипс за потапяне
чипс (семейно пакетче запълва голяма прозрачна купа), различни аперитивни бисквитки
мини шишчета домат чери и сирене Comté
колбаси, нарязани на пръстени
закупени в магазина мини пайове
Пикар изненадващ хляб (тези, където има 50 сандвича за 20 евро, включително един вид с гъши дроб и един с пушена сьомга)