Студен и хрема - време за витамин С и цинк Nds
Хранителните добавки с витамин С и цинк са истински бестселъри, особено през зимата. Във всички опаковки има добре звучащи рекламни обещания най-вече с информация за ефекта върху имунната система и „за подпомагане на защитните сили на организма“. За някои има и забележка, че те са „особено полезни през студения сезон“.
В хранителния и ветеринарния институт Брауншвайг/Хановер бяха 2018 г. За пореден път изследва различни хранителни добавки, особено с витамин С и цинк, за количествата активни съставки, които те съдържат, и провери техните рекламни претенции. Това бяха таблетки, капсули, таблетки за смучене, ефервесцентни таблетки или микро пелети.
Витамин С и цинк - защо и колко?
Витамин С и цинкът са жизненоважни хранителни вещества, които човешкото тяло не може да произведе и поради това трябва да бъдат снабдени с храна. И двете се съдържат естествено в много храни:
Съдържание на цинк в храната на 100 g или на порция
Цинк mg/(порция)
1,2 mg (30 g = 1 парче)
0,15 mg (5 g = 1 супена лъжица)
0,9 mg (65 g = среден размер)
0,4 mg (10 g = 3 броя)
1,2 mg (30 g = 3 пълни супени лъжици)
0,3 mg (10 g = 1 парче)
0,5 mg (30 g = 1 парче)
Германското общество по хранене препоръчва 7-10 mg цинк на ден за юноши и възрастни. По-специално месото и карантиите съдържат много големи количества цинк, но сиренето, яйцата, дори ядките и зърнените храни също са добри източници на цинк. Наличността на цинк в растителните храни се подобрява значително, ако растителната храна се комбинира с богата на протеини храна на животински произход, например под формата на сирене или колбас хляб.
Резултатите от "Национално проучване на потреблението № II (NVS II)", национално проучване на юноши и възрастни, проведено в Германия с обичайната диета, показват, че хлябът е най-важният източник на цинк както за мъжете, така и за жените. На второ място са месото и колбасите за мъже и млякото, млечните продукти и сиренето за жените.
Съдържание на витамин С в 100 g храна или на порция
Витамин С mg/100 g
Витамин С mg/(порция)
100 mg (200 g = среден размер)
19 mg (125 g = среден размер)
23 mg (50 g = среден размер)
40 mg (15 g = 1 супена лъжица)
240 mg (200 g = среден размер)
94 mg (150 g = среден размер)
Германското общество по хранене препоръчва 100 mg витамин С на ден за юноши и възрастни. Дори един средно голям портокал на ден покрива това количество. По-специално плодовете и зеленчуците са добри източници на витамин С, с особено голямо количество витамин С в цитрусовите плодове, плодовете, зелето и чушките, но също така и в някои сортове ябълки.
Резултати от теста на LAVES - нива на витамин С и цинк
Според информацията на опаковката, нивата на витамин С в единадесетте изследвани проби са били между 250 mg и 900 mg на дневна доза при изследванията на LAVES. Съдържанието на цинк между 5 mg и 15 mg на дневна доза е посочено на опаковката. Аналитично определените количества витамин С и цинк бяха в добро съгласие с декларираните стойности.
И за двете хранителни вещества, витамин С и цинк, през последните години на европейско ниво е изследвано кои рекламни твърдения са верни според състоянието на техниката. Положително оценените твърдения обикновено се одобряват за храни, ако определени количества от тези хранителни вещества се съдържат във въпросната храна. В контекста на правните разпоредби, рекламни изявления, описващи въздействието на тези вещества в човешкото тяло, също се наричат здравни претенции.
И двата микроелемента са научно признати за важни за здравата и добре функционираща имунна система. Освен това те участват и в много други функции в тялото. Поради това здравните твърдения „допринасят за нормалната функция на имунната система“ и „помага за защита на клетките от оксидативен стрес“ както за витамин С, така и за цинк. За витамин С твърдението „допринася за нормалната функция на имунната система по време и след интензивна физическа активност“ също беше одобрено, ако приемът на 200 mg витамин С е гарантиран.
Одобрените рекламни съобщения се използват за всички продукти и обикновено се спазват условията за използване на тези рекламни съобщения.
Препаратите с цинк и витамин С помагат за предотвратяване на настинка с хрема, за намаляване на тежестта и за съкращаване на продължителността?
Понастоящем има няколко научни изследвания на продукти с цинк и/или витамин С относно тяхното въздействие върху банална вирусна настинка със симптоми като хрема, възпалено гърло, кашлица и главоболие.
2017 г. [1] отново бяха научни изследвания за ефекта на цинк-Таблетки за смучене, оценени за симптоми на настинка. Подсладените таблетки, използвани в проучванията, съдържат цинков ацетат или цинков глюконат като източници на цинк. Хипотезата е, че когато бавно смуче таблетките с цинк, освободеният цинк има предимно локални ефекти върху симптомите на настинка в устата и гърлото, но след това ефектът се разпространява и в други области на тялото като носа. Авторите стигат до заключението, че смученето на цинкови таблетки за смучене съкращава продължителността на типичните симптоми на настинка като хрема, кихане и кашлица, болки в гърлото и мускулите, докато продължителността на главоболието и температурата остава незасегната.
Трябва да се отбележи, че в основните проучвания се използва само прием на цинк от над 75 mg, средно 80 mg на ден, т.е. много висока доза, която започва през първите 24 часа от настинка и до максимум две седмици отдавна се извършва.
В друга оценка от същия автор на подобни изследвания през годината 2011 г. вече е показал, че доза цинк под 75 mg дневно няма ефект върху продължителността на настинката [2]. Няма достатъчно данни за профилактика на настинка с допълнителен прием на цинк, така че учените не дават никакви препоръки за това.
Такива високи дози цинк като тези в гореспоменатите проучвания се разглеждат критично. След като проучи наличната литература, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) достигна до „UL“ за цинк от 25 mg на ден. „UL“ означава „допустимо горно ниво на прием“, т.е. „максимален дългосрочен общ прием на хранително вещество, което не представлява риск от развитие на здравословни увреждания дори за чувствителни хора от здрава популационна група“ [3]. Дозите над това количество са в лечебно-терапевтичния диапазон.
Преглед на настинката и възможностите за допълнително лечение на уебсайта на Националния здравен институт на САЩ [4] от октомври 2016 г. изтъква, че приемът на големи количества цинк за по-дълъг период от време може да причини смущения в медното равновесие на организма под формата на дефицит на мед, да намали имунната функция, да увеличи риска от инфекции на пикочните пътища и евентуално да взаимодейства с лекарства, включително антибиотици.
Ако витамин Ц е ефективен за профилактика и терапия на настинка, е обект на спорове в продължение на повече от 70 години. През 2013 г. [5] по тази тема бяха оценени наличните проучвания, при които се използва дневна доза от най-малко 200 mg витамин С. Установено е, че редовното добавяне на витамин С в общата популация не влияе върху честотата на настинките. Това обаче имаше умерено въздействие върху продължителността на симптомите на настинка, със средно намаляване на продължителността от осем процента при възрастни. Според литературата се отчита период от време за настинка от четири дни до три седмици. Тогава съкращаването ще бъде от 1/3 до 1,5 дни. Авторите на гореспоменатото проучване отбелязват, че това доста леко намаляване на продължителността на симптомите и обикновено рядкото появяване на настинка не оправдават редовното добавяне на витамин С в по-високи дози.
Ако витамин С се допълва само терапевтично след появата на симптоми на настинка, това няма ефект върху продължителността или тежестта на симптомите.
Само при хора, които са се излагали на големи физически натоварвания през студеното зимно време, като маратонци, скиори или войници, които правят упражнения в субарктическите региони, всъщност се наблюдава намаляване на риска от настинка, ако тези хора имат около 200 mg витамин дневно C допълнително консумирани.
Което наистина помага за избягване на настинка
В допълнение към балансираното хранене с достатъчно витамин С и цинк, общоприето е, че достатъчното количество напитки и по този начин течности през зимата гарантира, че лигавиците в дихателните пътища също се поддържат достатъчно влажни, не изсъхват и по този начин са защитени. Изсъхналите лигавици са много по-податливи на вируса на обикновената настинка.
Други изпитани опции включват редовно измиване на ръцете, докосване на лицето с ръце възможно най-малко и избягване на възможността от инфекция.
Продължете да преминавате през студения и студения сезон добре и здравословно!
[1] [1] Hemilä, Harri: Цинк таблетки и обикновена настинка: мета-анализ, сравняващ цинков ацетат и цинков глюконат и ролята на дозировката на цинк, Journal of the Royal Society of Medicine 2017, 8 (5), 1 -7
[2] [2] Хемиля, Хари: Подсладените цинк може да съкрати продължителността на настинките: систематичен преглед. The Open Respiratory Medicine Journal, 2011, 5, 51-58
[5] [5] Хемиля, Хари; Chalker, Елизабет: Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка. База данни на Cochrane за систематичен преглед 2013, брой 1, чл. №: CD000980