Строго разделяйте суровото и варено месо за фондю по празниците - хранителен монитор
Фондюто е идеално за Коледа или Нова година. Вместо трудоемко готвене през целия ден, месото, сосовете, дипите и гарнитурите могат да бъдат приготвени предварително за празнично хранене в добра компания. Всеки на масата може да избере парчета месо, риба и зеленчуци с размер на хапка според индивидуалния си вкус и да ги потопи в загрятата мазнина или в бульон. „За да се насладите безопасно на месото, приготвено на масата, обаче, суровите и сготвени парчета месо не трябва да попадат в една и съща чиния“, предупреждава потребителският център в Северен Рейн-Вестфалия: „Неправилното боравене с месо - особено с птици - може да доведе до неприятна хранителна инфекция с диария, гадене и повръщане спусък ".
Следващите съвети ще ви помогнат да подготвите и проектирате безопасно фондю за фестивала
Закупуване
В края на годината трябва да е нещо специално. С месо от животновъдно животновъдство семействата и приятелите се поглезят с нещо добро и с покупката си също дават пример за по-добри условия на живот на селскостопанските животни. В допълнение към органичното месо, свинското и пилешкото месо също се предлагат в магазини с етикети от признати организации за хуманно отношение към животните. Важно: Когато купувате и след това го съхранявате, уверете се, че се държи на хладно.
съхранение
В случай на пакетирано месо от супермаркета, което се съхранява в хладилника за повече от един ден, трябва да се спазва препоръчителната температура на охлаждане от обикновено два градуса върху опаковката. В противен случай датата с най-добър срок вече не е валидна. В случай на насипно месо на гишето, препоръчително е да го купите в деня на приготвяне, ако е възможно, но не повече от предния ден. Ако месото е предназначено само за боксов ден, по-добре е да замразите насипни стоки. Поради по-дългия срок на годност е по-препоръчително да се борави с опакованите стоки. Внимание: Суровото месо никога не трябва да влиза в контакт с други храни, които вече не се загряват! Изисква се особено внимание при боравене със сурово птиче месо: особено често е замърсено с патогенни бактерии и е много нетрайно!
Подготовка в кухнята
Суровото месо за фондюто трябва да се изважда от хладилника само малко преди да шупне. Месото не трябва да се оставя дълго в хладилник на масата. Затова първо сложете малко количество на масата и при нужда вземете повече от хладилника! Ако ръцете са влезли в контакт със сурово месо, те трябва да се измият и подсушат старателно, преди да се докоснат до нещо друго.
Подготовка и наслада на масата
Използвайте допълнителни чинии за суровите парчета месо! В никакъв случай суровото месо от фондю не трябва да влиза в контакт със салата, хляб, варено месо или други деликатеси на масата! Гответе месото добре в тенджерата за фондю: Месният сок, който изтича, когато го нарежете, вече не трябва да е кървав! Най-добрият съвет срещу подуване: Съзнателно се наслаждавайте на месото умерено и яжте здравословни гарнитури - като зеленчуци, салати, сурови зеленчуци с леки спадове и хляб!
Рециклиране на остатъци
Остатъците от сурово месо, които не са били охладени на масата, трябва да се приготвят същата вечер. Тогава останалите парчета месо могат безопасно да се съхраняват в хладилника за два до три дни.